IAKO SU dostupne tijekom cijele godine, rajčicama je sezona ljeti, a u najtoplije godišnje doba i one su najcrvenije i najsočnije. U kulinarstvu su jedno od najraširenijeg i najpoželjnijeg povrća, uvijek su dobar izbor za osvježavajući prilog - same, s dodatkom sira i začina poput salate Caprese ili kao dodatak juhama ili umacima poput bolognesea i brojnih drugih jela.

U nastavku vam donosimo nekoliko trikova kako ih čuvati u hladnjaku kako bi ostale svježe što dulje - čak i do 10 dana, a niže možete pronaći i nekoliko najboljih recepata s rajčicama.

Okrenite ih naopako

Trik koji je trenutno aktualan na društvenim mrežama je okretanje rajčice naopako kod držanja u hladnjaku - na stranu stabljike. Kako navode na portalu Serious Eats, dio rajčice na kojemu se spaja stabljika je najosjetljiviji, oko stabljike postoje male rupice koje će prve propustiti kisik, a kada rajčica truli, to se prvo događa iz tog dijela.

Držanje rajčice na strani gdje se spaja stabljika (stabljiku oprezno otrgnite ako je na rajčici) stvara barijeru i blokira ulazak kisika, što ujedno i usporava rast plijesni i tako rajčici produljuje svježinu. Rajčice koje su bile okrenute na stranu stabljike su i nakon 10 dana ostale čvrste teksture i glatke površine, dok su one koje nisu bile na strani stabljike postale meke i smežurane. 

Obavezno ih čuvajte u hladnjaku

Drugi trik je zapravo vezan za istu teoriju, a to je prekrivanje mjesta gdje se spaja stabljika - selotejpom, piše Serious Eats.  Prema njihovom testiranju ove metode, rajčice kojima su prelijepili donji dio, ostale su nepromijenjene, bile su jednako čvrste, glatke površine i sočnije iznutra, a bile su i teže od onih kojima dno nije bilo prelijepljeno. 

Navode da je svakako važno rajčice pohraniti u hladnjaku, a ako imate rajčice koje još nisu sazrele, držite ih na suhom i hladnom mjestu izvan hladnjaka kako bi prirodno dozrele, no čuvajte ih od sunca i topline. Inače, o zelenim rajčicama smo nedavno pisali, a članak možete pogledati ovdje. Poželjne su u kulinarstvu i mogu se iskoristiti u receptu za pohane rajčice ili pak turšiju.

Evo i nekoliko recepata s rajčicama idealnih za ljetne dane. 

Ragù Alla Bolognese

Pappa al pomodoro

Jednostavni umak od rajčica

Punjene rajčice na mediteranski način

Tjestenina Amatriciana

Đuveč

Minestrone