POREZNA uprava nedavno je objavila podatke o napojnicama u Hrvatskoj za 2024. godinu - prema njihovim izvješćima, u 9.601.572 fiskalizirana računa evidentirane su napojnice ukupne vrijednosti 32.876.909.35 eura. To znači da je prosječna napojnica iznosila 3.42 eura - oko 25-26 kuna po računu.

No, ovaj prosjek otvara više pitanja nego što daje jasne odgovore - jer, mnogi ugostitelji, ali i gosti, kažu da su prave napojnice - one "u kešu“, često znatno veće nego što pokazuju službeni podaci.

Prosjek od 3.42 eura - što kažu službeni podaci

Prema Poreznoj upravi, zabilježeni su fiskalizirani računi s napojnicama koji ukupno dosežu gotovo 33 milijuna eura. Sustav fiskalizacije i novi zakonski okvir koji je uveden 2024. omogućili su i napojnice kartičnim putem te obvezu prijave napojnice uz račun. U teoriji, to znači da statistika obuhvaća sve - barem one napojnice koje su evidentirane kroz sustav.

Prema ovim brojkama, prosječna napojnica je relativno skromna - iznos od 3.42 eura po računu sugerira da u prosjeku "baš i ne dajemo puno".

Zašto stvarne napojnice mogu biti puno više - i zašto ovo nije cijela priča

Unatoč službenim podacima, mnogi u ugostiteljstvu i među gostima kažu da prosjek od 3.42 eura nije realan prikaz stvarnosti. Napojnice se često ostavljaju u gotovini - a takve napojnice vrlo često nisu prijavljene, pa nisu evidentirane u statistikama.

Prema navodima komentatora iz restoranskog svijeta, napojnica za račun u restoranu za manja društva često iznosi između 10 i 20 eura, dok kod većih društava znatno više. U tom svjetlu, podaci kao da "kažu“ da Hrvati štedljivo ostavljaju bakšiš - a stvarnost, navodno, zna biti drugačija.

Pored toga, i proces prijave napojnica nije bez problema: iako je uvedena mogućnost kartičnog naplaćivanja napojnica, u praksi mnogi ugostitelji tvrde da im taj sustav nije praktičan, pa se nadalje oslanjaju na gotovinu.

Podaci Porezne uprave pokazuju da je prosječna napojnica u 2024. godini bila 3.42 eura po računu - ali brojke ne moraju nužno značiti da se to reflektira u praksi. Gotovina, neprijavljene napojnice i navike ostavljanja stvarnog bakšiša znače da prosjek može biti daleko od realnog osjećaja konobara i gostiju.

Zato u nastavku stavljamo anketu - zanima nas kolike vi napojnice ostavljate kad ste u restoranu ili kafiću? Javite nam vaše iskustvo - možda je stvarna slika sasvim drugačija od statistike.