GOTOVI umaci za tjesteninu iz staklenke praktično su rješenje za brze obroke, a njihova popularnost neprestano raste. Staklenka umaka u smočnici za mnoge je postala nezaobilazna namirnica za one dane kad je potrebna brza večera bez naručivanja dostave.

Iako je to sjajno za kućni budžet, takvi obroci često mogu imati pomalo bezličan okus koji se teško može mjeriti s umakom kuhanim od nule. No, uz nekoliko jednostavnih trikova slavne američke kuharice Ine Garten, kupovni umak možete pretvoriti u jelo koje ima okus kao da je domaće, piše Food & Wine.

Ina Garten poznata je po svojoj izreci "I kupovno je dobro", čime pokazuje kako se i gotovi sastojci mogu uz malo truda pretvoriti u nešto posebno. Njezina metoda za poboljšanje okusa kupovnog umaka za tjesteninu promijenit će vaše brze večere.

Stvorite aromatičnu podlogu

Umjesto da umak samo podgrijete, Garten savjetuje da odvojite nekoliko dodatnih minuta za stvaranje dubljih okusa. U velikom loncu na mješavini maslinovog ulja i maslaca najprije pirjajte nasjeckani crveni luk dok ne omekša. Kada luk postane staklast, dodajte nasjeckani češnjak. U ovoj fazi ubacite i još neke začine po želji i dobit ćete odličnu bazu za umak.

Dodajte meso ili morske plodove i vino

Mljeveno meso čest je dodatak, no s obzirom na rast cijena, Garten predlaže kreativnije opcije. Ona u lonac s lukom i češnjakom dodaje očišćene kozice te ih kratko peče sa svake strane dok ne postanu ružičaste. Školjke će obogatiti bazu umaka i jelu dati konkretnost.

Ako niste ljubitelj morskih plodova, odlična zamjena su kobasica ili grah, koji je ujedno i najpovoljnija opcija. Nakon što su proteini termički obrađeni, ulijte malo bijelog vina. Vino će pomoći odvojiti sve slasne, zapečene komadiće s dna posude i dati umaku svježinu i aromatičnost. Pustite da vino kuha nekoliko minuta kako bi alkohol ispario.

Pripremite hrskavi posip od mrvica

Vrhunski kuhari znaju za važnost kontrasta tekstura, a ovaj korak, iako nije obvezan, jelu daje novu dimenziju. Ako imate pri ruci krušne mrvice, isplati se uložiti malo truda. U maloj tavi otopite maslac, dodajte panko krušne mrvice i miješajte dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Maknite s vatre pa umiješajte nasjeckani svježi peršin, sol i papar.

Povežite sve u cjelinu

Kada se vino reduciralo, vrijeme je za glavni sastojak - umak iz staklenke. Garten preferira umak arrabbiata, koji je već pikantan, no poslužit će i klasična marinara uz dodatak pahuljica čilija. Ako ne volite ljuto, jednostavno izostavite papričice. Umak ulijte izravno u lonac s kozicama (ili mesom) i povrćem, dodajte malo svježeg peršina, a zatim i tjesteninu kuhanu al dente.

Garten koristi linguine, ali poslužit će bilo koji oblik tjestenine. Ključno je dodati i malo vode u kojoj se tjestenina kuhala. Sve dobro promiješajte hvataljkama kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili, a tjestenina obložila sjajnim i bogatim umakom. Tjesteninu poslužite odmah, posutu hrskavim krušnim mrvicama, i uživajte u večeri za koju nitko neće pogoditi da je započela s kupovnim umakom.