IAKO mnogi ljudi povrće smatraju dosadnim, znanost potvrđuje njegove brojne zdravstvene prednosti. Povrće je izvrstan izvor ključnih hranjivih tvari poput vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa, a istovremeno je niskokalorično i siromašno mastima.

Redovita konzumacija može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti i moždanog udara, pružiti zaštitu od određenih vrsta raka te pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine. Ipak, velika većina ljudi ne unosi preporučene količine.

Zašto se mučimo s unosom povrća?

Dijetetičarka Stefani Sassos vjeruje da je jedan od glavnih razloga nedostatak znanja. "Možda niste odrasli s povrćem kao temeljem vaše obiteljske prehrane", rekla je za HuffPost. "Ljudi možda ne znaju kako ga pripremiti na način koji je ukusan, pa se drže hrane koja im je finija."

No, jesti više povrća ne mora biti komplicirano ni skupo. Psihijatrica dr. Brooke Resch objavila je viralni video o pristupačnim namirnicama koje su zapravo povrće, iako ih tako ne doživljavamo. Spoznaja da se ove namirnice ubrajaju u vaš dnevni cilj može vas motivirati na zdravije odluke. Stoga donosimo popis namirnica koje se "računaju" kao povrće.

Salsa

Salsa se sastoji od nasjeckanog povrća poput rajčice, luka i paprike, kao i začinskog bilja poput korijandera. "Da, tu je i sol, da, tu su i začini. Ali volumen salse je 99,9% povrća", objasnila je Resch u svom videu. "Ako stavljate piletinu i salsu u lonac za sporo kuhanje, to je protein i povrće. Ako stavljate salsu na čips, to je porcija povrća", rekla je. "Možete je računati. Ja svakako računam."

Bundeva

Iako je bundeva voće, nutricionistički i kulinarski smatra se povrćem. "Korištenje bundeve kao povrća u slanim jelima znači da će nutricionistički zapravo biti sličnija drugom korjenastom povrću nego, recimo, voću poput banana", rekla je Resch. "Stoga slobodno računajte bundevu kao povrće."

Krumpir

Krumpir je škrobno povrće koje ne dobiva zasluženo priznanje. Sadrži mnogo kalija i dijetalnih vlakana (posebno ako jedete koru), kao i zdravu dozu vitamina C i B6. "Povrće bogato ugljikohidratima. Ali ima mnogo mikronutrijenata, mnogo vlakana", istaknula je Resch.

Još jedan bonus je što su krumpiri pristupačni, dostupni i popularni. Naravno, ovdje govorimo o pečenom, prženom i kuhanom krumpiru, a ne o onom prženom u dubokom ulju ili čipsu.

Svježe začinsko bilje

Svježe začinsko bilje poput bosiljka, korijandera i peršina također se računa kao povrće. Iako ih ne jedemo u velikim količinama, Sassos ih naziva "nutricionističkim biljnim elektranama" jer sadrže fitokemikalije i antioksidanse koji podržavaju imunološki sustav i smanjuju upale.

Kiseli kupus

Iako ga možda povezujete sa suhim mesom ili kobasicama, kiseli kupus se pravi od fermentiranog kupusa i definitivno se računa kao povrće. "Niskokaloričan je, bogat vlaknima i prepun hranjivih tvari poput vitamina C", rekla je Sassos, napominjući da zbog fermentacije može koristiti i zdravlju crijeva. 

Zelena banana (plantain)

Plantain je voće, ali se u slanim jelima koristi kao povrće pa se tako i nutricionistički klasificira. Kada su zelene i nezrele, spadaju u kategoriju škrobnog povrća, "jer je njihov nutritivni profil sličniji krumpiru nego voću", objasnila je Resch.