VITAMIN E ključan je za zaštitu stanica od oštećenja koja uzrokuju zagađivači i drugi vanjski čimbenici, a važan je i za zdravlje srca te imunosnog sustava. Sjemenke suncokreta slove kao jedan od najbogatijih prirodnih izvora ovog vitamina – porcija od 28 grama sadrži 7,4 miligrama, što je više od 49% preporučenog dnevnog unosa. Ipak, prema Health.com, postoje i druge namirnice, prvenstveno ulja, koje po gramu sadrže još više vitamina E.

Ulje pšeničnih klica

Ulje pšeničnih klica u jednoj porciji sadrži više vitamina E od sjemenki suncokreta. Jedna žlica ulja, odnosno 14 grama, osigurava 20,3 miligrama vitamina E, što je čak 134% preporučenog dnevnog unosa.

Postoje naznake da ulje pšeničnih klica može poboljšati razinu masnoća u krvi, no dokazi su za sada ograničeni. Osobe s intolerancijom na gluten ili celijakijom trebale bi biti oprezne pri njegovoj konzumaciji.

Ovo se ulje može dodavati salatama, smoothie-jima, jogurtu, zobenoj kaši ili kuhanom povrću. Visoka temperatura može uništiti vitamin E, stoga ga je najbolje dodati hrani tek nakon kuhanja.

Namirnice obogaćene vitaminom E, poput žitarica za doručak, sokova, biljnih mlijeka, margarina i zamjenskih obroka u obliku pločica i napitaka, također mogu biti izvor ovog vitamina, ali ga u jednoj porciji obično sadrže manje od ulja pšeničnih klica ili sjemenki suncokreta.

Lješnjakovo ulje

Lješnjakovo ulje u 100 grama sadrži 47,2 miligrama vitamina E. Jedna žlica od 14 grama osigurava 6,4 miligrama, odnosno više od 42% preporučenog dnevnog unosa.

Lješnjaci mogu podržati antioksidativni sustav organizma. Jedna je studija pokazala da je kod osoba koje su šest tjedana svakodnevno jele 40 grama lješnjaka zabilježena pojačana aktivnost gena koji štite stanice od oštećenja. Zasad još nema studija koje bi potvrdile iste dobrobiti i za lješnjakovo ulje.

Lješnjakovo ulje bogatog, orašastog okusa može se dodati pekarskim proizvodima, umacima i smoothie-jima ili preliti preko pečenog povrća i mesa. Osjetljivo je na toplinu pa ga treba koristiti za kuhanje na niskim temperaturama. Visoka temperatura ili dugo kuhanje mogu uništiti njegove zdrave sastojke.

Suncokretovo ulje

U 100 grama suncokretovog ulja nalazi se 41,1 miligram vitamina E. Jedna žlica od 14 grama osigurava 5,5 miligrama, što je više od 36% preporučenog dnevnog unosa.

Suncokretova ulja s visokim udjelom oleinske kiseline iznimno su bogata mononezasićenim masnim kiselinama, koje čine više od 83% njihovog ukupnog sastava. Zamjena zasićenih masti, koje se uglavnom nalaze u prerađenoj hrani i namirnicama životinjskog podrijetla, nezasićenim mastima iz biljnih izvora povezuje se s manjim rizikom od srčanih bolesti i dijabetesa.

Suncokretovo ulje, posebno ono s visokim udjelom oleinske kiseline, ima visoku točku dimljenja, što znači da je pogodno za prženje. Može se koristiti i za pirjanje, pečenje ili kao sastojak u preljevima za salate.

Bademovo ulje

Bademovo ulje sadrži 39,2 miligrama vitamina E na 100 grama. Jedna žlica, odnosno 14 grama, pruža 5,3 miligrama vitamina E, što je više od 35% preporučenog dnevnog unosa.

Oko 70% sastava bademovog ulja čine mononezasićene masne kiseline. Neke studije sugeriraju da njegova konzumacija može poboljšati razinu masnoća u krvi. Također, istraživanje je pokazalo da je uzimanje 18 mililitara bademovog ulja svaki drugi dan tijekom dva tjedna pomoglo osobama starijim od 60 godina ublažiti zatvor i postići redovitiju probavu.

Djevičansko bademovo ulje preporučuje se za kuhanje na niskim temperaturama. Zbog orašastog okusa može se dodavati preljevima, umacima, smoothiejima i pekarskim proizvodima. Rafinirano bademovo ulje bolje podnosi toplinu pa se može koristiti za pirjanje.

Pamukovo ulje

U 100 grama pamukovog ulja nalazi se 35,3 miligrama vitamina E. Jedna žlica od 14 grama sadrži 4,8 miligrama, što je 32% preporučenog dnevnog unosa.

Neke studije upućuju na to da pamukovo ulje može poboljšati razinu masnoća u krvi. Pamukovo ulje ima visoku točku dimljenja i neutralan okus. Može se koristiti za kuhanje na visokim temperaturama i prženje, ali i u preljevima i umacima.