NOVO istraživanje pokazuje da doručak bogat proteinima može imati značajan učinak na sitost i koncentraciju. U studiji iz 2024. znanstvenici su pratili 30 žena u dobi od 18 do 30 godina tijekom tri dana, mjereći razinu hormona i osjećaj sitosti nakon tri različita doručka: proteinskog (skyr i zob), ugljikohidratnog (integralni kruh s džemom od malina) te preskakanja doručka. Rezultati su pokazali jasne razlike u korist doručka bogatog proteinima.

Najbolji doručak za povećanje unosa proteina i poboljšanje koncentracije bila je kombinacija skyr jogurta i zobi. "Otkrili smo da doručak bogat proteinima sa skyrom (fermentirani mliječni proizvod) i zobi povećava sitost i koncentraciju", objasnila je Mette Hansen, doktorica znanosti i izvanredna profesorica na Odjelu za javno zdravstvo Sveučilišta Aarhus, piše Vogue.

Uspoređivano s drugim vrstama doručka ili njegovim izostankom, ova kombinacija najviše je povećala osjećaj sitosti i kognitivne pokazatelje.

"Potiče zdravlje kardiovaskularnog, metaboličkog, gastrointestinalnog i koštanog sustava"

Skyr je fermentirani mliječni proizvod gušće teksture od grčkog jogurta i blagog okusa. Nutricionistica Laura Parada objašnjava: "Skyr je bogat proteinima, s malo masti te visokim udjelom kalcija i probiotika. Njegova konzumacija doprinosi očuvanju mišićne mase, sitosti i zdravlju kostiju. Probiotici u skyru mogu modulirati crijevnu mikrobiotu."

Parada napominje da se skyr razlikuje od drugih jogurta po posebnoj fermentaciji i većoj koncentraciji proteina, što ga čini osobito zasitnim izborom za doručak.

Kombinacija skyra i zobi dodatno pojačava koristi prehrane. "To je izvrsna kombinacija. Potiče zdravlje kardiovaskularnog, metaboličkog, gastrointestinalnog i koštanog sustava te doprinosi sitosti i regulaciji tjelesne težine", dodaje Parada.

Zob sadrži beta-glukane, topljiva vlakna koja pomažu u snižavanju LDL kolesterola, poboljšanju kontrole glikemije i duljem osjećaju sitosti, a redovita konzumacija ove kombinacije podupire i crijevnu mikrobiotu te proizvodnju korisnih metabolita.