MULTIPRAKTIK je jedan od najsvestranijih uređaja, no mnogi ga koriste tek za sjeckanje povrća ili pripremu humusa. Međutim, velika brzina i snaga ovog stroja omogućuju mu da emulgira masti i tekućine ili unosi zrak u sastojke, čime vam može uštedjeti sate truda, ali i novac. Vrijeme je da otkrijete za što je vaš multipraktik doista sposoban, piše Food & Wine.

Multipraktik se često opisuje kao iznimno brz i snažan nož, što je točno. Njegova oštrica sjecka sastojke nevjerojatnom brzinom, no njegove mogućnosti sežu puno dalje od samog rezanja. Ako ste ga dosad koristili samo za nekoliko osnovnih zadataka, otvorit će vam se cijeli novi svijet kulinarskih mogućnosti. Možda se čak riješite blendera ili samostojećeg miksera.

Mijesite tijesto za kruh i pizzu

Mnogi već znaju da je multipraktik odličan za izradu prhkog tijesta za pite jer oštrica brzo usitnjava maslac bez zagrijavanja rukama. No, ovaj uređaj može vam uštedjeti i ozbiljan fizički napor kod pripreme tijesta koja zahtijevaju više glutena, poput onih za pizzu ili kruh.

Budući da je snažniji od blendera, multipraktik može učinkovito mijesiti tijesto, što znači da vam ne treba skupi samostojeći mikser. Jedini trik je paziti da se gluten ne razvije previše, što može rezultirati žilavim tijestom. Pulsirajte tijesto u kratkim intervalima i redovito provjeravajte njegovu teksturu.

Ribajte sir

Ovaj trik ne vrijedi samo za sir - na isti način možete naribati mrkvu, tikvice ili krumpir. Ipak, ribanje velikih komada sira, poput cheddara, jedan je od najčešćih poslova koje bismo rado izbjegli raditi ručno.

Za to će vam trebati nastavak za ribanje koji obično dolazi s uređajem, a ako ne, može se kupiti zasebno. Isplati se imati ga kako biste uštedjeli na već naribanom siru, a vaš svježe naribani sir neće sadržavati sredstva protiv zgrudnjavanja.

Pripremite savršeni šlag

Napravite domaći šlag za pitu u samo dvije minute. Neki kuhari čak tvrde da je šlag pripremljen u multipraktiku stabilniji. Postupak je jednostavan: ulijte slatko vrhnje u posudu, dodajte vaniliju i šećer u prahu po želji te kratko miksajte na niskoj brzini prije nego što pojačate na visoku, sve dok slatko vrhnje ne učvrsti. Provjeravajte često kako ne biste pretjerali s miksanjem.

Emulgirajte majonezu

Tajna domaće majoneze leži u brzini. Brzo miješanje ulja sa žumanjcima i limunovim sokom stvara emulziju koju je ručno teško postići. Iako je štapni mikser popularan izbor, nije vam potreban ako imate multipraktik. Nakon što u posudu stavite žumanjke i kiselinu te ih izmiksate, polako ulijevajte ulje dok uređaj radi. Za samo nekoliko minuta imat ćete bogatu, domaću majonezu spremnu za sendviče.

Sameljite meso

Ako vas brine cijena ili kvaliteta mljevenog mesa u trgovinama, rješenje je jednostavno: sameljite ga sami kod kuće. Postoje tri ključna savjeta za uspjeh. Prvo, meso narežite na komade srednje veličine. Drugo, zamrznite ih na 15-30 minuta prije obrade kako bi tekstura ostala rahla, a ne kašasta. Na kraju, koristite pulsiranje umjesto neprekidnog rada. Prednost je što u smjesu možete odmah dodati začine i bilje po želji, stvarajući jedinstvene okuse.