PAPIRNATI ručnici neizostavan su dio svake kuhinje i služe za puno više od brisanja prolivenog mlijeka. Mogu stabilizirati dasku za rezanje ili održati svježinu povrća. No, unatoč snalažljivosti, koja je vrlina svakog kuhara, postoje situacije u kojima je papirnati ručnik loš izbor. Jedna od takvih navika može biti i opasna, piše Simply Recipes.

Cijeđenje naribanog povrća

Za hrskave popečke od krumpira ili kremaste umake sa špinatom ključno je iz naribanog ili kuhanog povrća istisnuti višak tekućine. Iako se papirnati ručnik čini kao praktično rješenje, jer ga nakon upotrebe možete baciti, to je loš potez. Čim se namoči, postaje mekan, a hrana se lijepi za njegovu površinu. Pod pritiskom stiskanja papir puca i u povrću ostavlja sitna vlakna. Umjesto njega, koristite čistu kuhinjsku krpu.

Procjeđivanje tekućina

Nakon kuhanja temeljca tekućinu je potrebno procijediti. Recepti često traže da se cjedilo obloži finim filtrom, ali papirnati ručnik nije dobar izbor. Brzo se začepi, što cijeli proces čini vrlo sporim. Osim toga, u kontaktu s vrućom tekućinom može se raspasti i onečistiti temeljac ili napitak papirnatim vlaknima. Bolja su rješenja gaza, pamučna krpa ili vrlo gusto sito.

Upotreba u fritezi na vrući zrak

Podlošci za friteze na vrući zrak olakšavaju čišćenje i sprječavaju lijepljenje hrane. Iako mogu nalikovati na papir, po sastavu su sličniji papiru za pečenje. Nikada nemojte košaru friteze oblagati papirnatim ručnicima. Snažna cirkulacija vrućeg zraka može podići lagani papir do grijača, što predstavlja ozbiljnu opasnost od požara.

Papirnati ručnik također blokira protok zraka, pa hrana neće biti ravnomjerno pečena ni hrskava, a može se i zalijepiti za namirnice. Koristite isključivo namjenske podloške za friteze.