JAKO volimo slane uštipke. Idu uz kulen, kobasice, pršut, sve moguće sireve, ali kombinacija koja nam je trenutno top su vrući uštipci, feta sir i cherry rajčice. Možda ne zvuči jako uobičajeno, ali definitivno funkcionira.

Možda ste ih već nekad radili i pravi ste majstor ili majstorica, a možda niste ili pak nikako niste zadovoljni kako ispadnu. Da biste dobili izvana hrskave, a iznutra mekane savršene slane uštipke, pročitajte par savjeta iz prve ruke.

1. Brašno

Brašno koje biste trebali koristiti je pšenično glatko (bijelo) jer je najbolje za ovakve vrste tijesta. Ako želite, možete četvrtinu količine zamijeniti pirovim, kukuruznim ili nekim trećim, no uštipci tada neće biti toliko prozračni kao kad se koristi pšenično glatko brašno.

2. Jogurt

Iako se najčešće koristi jogurt, slobodno ga zamijenite kiselim mlijekom ili kefirom u istoj količini. Kiselo vrhnje ili mileram morat ćete razblažiti s malo mlijeka/vode da ne bude pregusto.

3. Oblikovanje

Uštipke je najbolje, prije nego ih stavite u zagrijano ulje, oblikovati uz pomoć dvije žličice. Znači, uzmete smjese veličine otprilike pola ili dvije trećine žličice i uz pomoć druge oblikujete kuglicu prije nego što je spustite u ulje. 

4. Prženje

Uštipci se prže u dubokom ulju, a je li ono na pravoj temperaturi, najlakše je provjeriti uz pomoć drvene kuhače - kad stavite dršku i oko nje se krenu stvarati mjehurići, ulje je taman. Recept za ove savršene slane uštipke možete pronaći OVDJE.