ZIMSKO doba idealno je za krepka jela na žlicu poput juha i variva. Svatko tko često priprema variva, osobito s komadima mesa koji se dugo kuhaju kako bi omekšali, poznaje problem koji se neizbježno javlja: sloj masnoće na površini. Recepti često savjetuju da se masnoća jednostavno "obere", no taj je zadatak lakše opisati nego izvesti.

Pokušaj skidanja tekuće masnoće žlicom često je neuredan i neučinkovit posao jer je nemoguće zahvatiti samo masnoću, bez ostatka jela. No postoji jednostavan i učinkovit trik koji rješava ovaj problem - odmašćivanje pomoću zaimače napunjene ledom, piše The Kitchn.

Kako trik funkcionira?

Iako punjenje zaimače ledom na prvu može zvučati neobično, princip je vrlo jednostavan i učinkovit. Kao što se masnoća stvrdne kada se jelo ohladi u hladnjaku, tako i hladna metalna zaimača djeluje kao "hladni magnet" na površini variva.

Kada dnom zaimače klizite po površini jela, masnoća se u dodiru s hladnim metalom trenutačno hladi, stvrdnjava i lijepi za zaimaču. Sve što trebate učiniti jest prijeći zaimačom preko variva, pokupiti stvrdnutu masnoću i obrisati je, bez prolijevanja i nepotrebnog nereda.

Nekoliko korisnih savjeta

Koristite metalnu zaimaču. Ovaj trik neće funkcionirati s drvenom, plastičnom ili silikonskom zaimačom jer metal najbolje provodi hladnoću. Jednom kada se dno zaimače prekrije slojem masnoće, ona više neće biti učinkovita. Obrišite je papirnatim ručnikom prije nego što ponovite postupak. U varivo uronite samo dno zaimače. Ako je uronite preduboko, led će se otopiti u jelu. Polako je pomičite po površini kako biste skupili što više masnoće.