VEĆ VIŠE od dva desetljeća stručnjaci upozoravaju da je prekomjeran unos soli štetan za srce i krvne žile. No, nova istraživanja pokazuju da pretjerana konzumacija soli može imati i puno šire posljedice. Osim što povećava rizik od visokog tlaka, sada se povezuje i s depresijom, tjeskobom, demencijom pa čak i gubitkom sluha, piše Daily Mail.

Znanstveni savjetodavni odbor za prehranu u Velikoj Britaniji već od 2003. preporučuje da odrasli dnevno ne unose više od 6 grama soli, što odgovara jednoj čajnoj žličici. Ipak, prema podacima British Heart Foundation, većina odraslih osoba unosi oko 8,4 grama soli dnevno, što je 40 posto više od preporučenog.

Glavni problem nije sol koju sami dodajemo jelu, već ona skrivena u prerađenoj hrani. Čak tri četvrtine ukupnog unosa soli dolazi iz namirnica kao što su kruh, žitarice, gotova jela i suhomesnati proizvodi, pa ju je teško izbjeći čak i kad pazimo što jedemo.

Sol i mentalno zdravlje

Novi podaci snažno upućuju na vezu između viška soli i mentalnog zdravlja. Profesor Matthew Bailey, voditelj Centra za kardiovaskularne znanosti sa Sveučilišta u Edinburghu, ističe da brojne studije povezuju visok unos soli ne samo s bolestima srca, nego i s depresijom, tjeskobom i demencijom.

Velika analiza podataka iz UK Biobanke, provedena na više od 270 tisuća ljudi, pokazala je da su osobe koje "ponekad" dodaju sol u hranu imale 20 posto veći rizik od depresije. Oni koji su priznali da "uvijek" dosoljavaju, imali su čak 45 posto veći rizik. Istraživanje u Kini na gotovo 440 tisuća ljudi pokazalo je slične rezultate, s povećanim rizikom za depresiju i tjeskobu kod onih koji redovito dosoljavaju obroke.

Što se događa u mozgu?

Jedna teorija kaže da previše soli potiče proizvodnju upalnog proteina IL-17A. Taj protein ne samo da povisuje krvni tlak, već može utjecati i na kemijsku ravnotežu u mozgu, što negativno djeluje na raspoloženje. Studije na miševima pokazale su da prehrana bogata solju povećava razinu tog proteina u mozgu i dovodi do znakova stresa i depresivnog ponašanja. Znanstvenici se nadaju da će uskoro provesti slična istraživanja i na ljudima.

Rizik od demencije i oštećenja sluha

Nekoliko novih studija upozorava i na povećan rizik od demencije kod ljudi koji redovito dosoljavaju obroke. Jedna studija navodi povećanje rizika za 19 posto, dok druga pokazuje rast rizika i do 73 posto. Visoki krvni tlak, koji je često posljedica unosa previše soli, poznat je kao važan čimbenik u razvoju vaskularne demencije.

Osim toga, sol može štetno djelovati i na sluh. Istraživanje u Južnoj Koreji pokazalo je da ljudi koji stalno dodaju sol u hranu imaju 23 posto veći rizik od gubitka sluha, vjerojatno zbog poremećaja u ravnoteži tekućine u unutarnjem uhu.

Kako smanjiti unos soli?

Izbjegavanje soli može biti izazovno, čak i za stručnjake. Profesor Bailey priznaje da nikada ne soli hranu, no testovi su pokazali da i dalje dnevno unosi oko 8 grama. To pokazuje koliko je teško ostati unutar preporuka.

Prema British Heart Foundationu, neke od najslanijih namirnica su prerađeno meso, kruh, pizza, gotovi umaci, konzervirano povrće, suhomesnati proizvodi i keksi. Stručnjaci preporučuju smanjenje unosa gotove hrane, pažljivo čitanje deklaracija i biranje proizvoda s manje soli.