index.hr index.hr

Celijakija - nepodnošljivost organizma na gluten

Fit Team
09:00, 30. lipnja 2014.
Foto: Shutterstock
 
CELIJAKIJA ili glutenska enteropatija je bolest koju obilježava nepodnošljivost organizma na gluten, bjelančevine pšenice, raži, ječma, zobi i drugih žitarica nastalih njihovim križanjem.
 
Celijakija je doživotna kronična bolest. Oboljeli je osoba s posebnom potrebom, potrebom doživotne zdravstvene dijete, striktne prehrane bez glutena, bez odstupanja. Jedini lijek kod bolesti posebna je striktna prehrana koja zahtjeva znanja i pažnju, jer se gluten nalazi i tamo gdje se ne očekuje. Naime, i najmanja prisutnost glutena u hrani (manje od 0,002 ppm) velika je opasnost za zdravlje oboljelih od celijakije. Kod osoba različita je razina snošljivosti organizama na gluten kao i posljedice ne pridržavanja dijete.
 
Najčešće vidljivi znakovi celijakije su:
 
- povraćanje,
- povećan trbuh,
- proljev,
- obilna sjajna i zaudarajuća stolica,
- mrzovoljnost,
- mlitava muskulatura,
- umor.
 
Oboljeli koji nisu na striktnoj dijeti za posljedicu imaju mnoge bolesti. Zloćudne bolesti kod celijakije čak su 40 puta češće nego kod drugih osoba. Bolesnici su za sada još uvijek izloženi stalnom riziku nesvjesnog uzimanja za njih štetnih tvari.
 
Dakle, jedini lijek i prvo i osnovno pravilo kod celijakije je bezglutenska dijeta koja traje cijeli život. To znači da se iz prehrane izbacuju sve namirnice koje u sebi sadrže žitarice: pšenicu, raž, ječam. Najnovija istraživanja pokazuju da zob nije štetna za oboljele od celijakije.
 
DOZVOLJENA HRANA ZA OSOBE S CELIJAKIJOM:
 
- sve vrste voća: svježeg, kandiranog*, suhog
- vrste žitarica: riža, kukuruz, proso, heljda, soja, sezam
- sve vrste povrća uključujući krumpir, grahorice, rižu, leću, salate itd.
- sve vrste mesa, ribe, jaja
- mlijeko, margarin, vrhnje*, jogurt, sir*
- gljive
- šećer, čaj, crna kava, kakao, džem, med, pekmez*
- čisti sladoled, čista čokolada, kavovina
- škrob, uključujući i pšenični škrob
- ulje, ocat, papar, paprika, sol, kvasac, mirodije*
 
* označenim namirnicama pojedini proizvođači mogu dodati brašno
 
ZABRANJENA HRANA ZA OSOBE S CELIJAKIJOM:
 
- PŠENICA, RAŽ, JEČAM i sve njihove prerađevine i proizvodi koji sadrže ove žitarice i u tragu
- pšenične klice, mekinje, krupica od nezrela žita
- sladno pivo, bijela kava, viski
- kupovni kruh od kukuruznog brašna (uvijek sadrži bijelo brašno)
- gotove juhe, gotova hrana, sosovi, instant krumpir
- suhe smokve – bijeli prah na njima često je brašno
- suhomesnati proizvodi poput salama, kobasica, hrenovki, pašteta – pretežno sadrže brašno
 
Izvor: Fit-team
Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu? Kliknite ovdje.
Homepage nacije.
Imate važnu priču? Javite se na desk@index.hr ili klikom ovdje. Atraktivne fotografije i videe plaćamo.
Želite raditi na Indexu? Prijavite se ovdje.
Učitavanje komentara