ČEŠNJAK je znatno više od aromatičnog dodatka jelima. Sadrži biljne spojeve sa zaštitnim svojstvima koji mogu pridonijeti općem zdravlju, među ostalim i kroz smanjenje upalnih procesa te rizika od kroničnih bolesti, piše portal Health.com, a ovo su samo neki od razloga zašto biste ga trebali uvrstiti u svoju prehranu.

Protuupalna i antioksidativna svojstva

Dugotrajna kronična upala može dovesti do razvoja teških bolesti, uključujući neke vrste raka i srčane bolesti. Češnjak je bogat protuupalnim organosumpornim spojevima, no njihov sastav ovisi o načinu pripreme. Svježi češnjak, primjerice, ima visoke razine S-alil-L-cistein sulfoksida (alina) i derivata gama-glutamil cisteina.

S druge strane, češnjak u prahu sadrži dialil-disulfid (DADS) i alin, a usitnjeni je bogat ditiinima, (E-Z)-ajoenom i spojevima iz skupine sulfida. Istraživanja potvrđuju da konzumacija češnjaka može smanjiti upalne markere poput faktora nekroze tumora-alfa (TNF-α), C-reaktivnog proteina (CRP) i interleukina-6 (IL-6).

Potpora kognitivnom zdravlju

Češnjak može povoljno djelovati na zdravlje mozga jer potiče kognitivne funkcije i usporava njihovo slabljenje. Studije pokazuju da je prehrana bogata češnjakom povezana s manjim padom kognitivnih sposobnosti. Osobe koje jedu češnjak pet ili više puta tjedno imaju manju vjerojatnost za razvoj kognitivnih oštećenja i u prosjeku žive dulje od onih koji ga rijetko konzumiraju.

Dodaci prehrani na bazi češnjaka također mogu poboljšati kratkoročnu pažnju i pamćenje. Njegovi antioksidativni i protuupalni spojevi smanjuju upale u mozgu, štite živčane stanice i tako izravno podržavaju zdravlje mozga.

Smanjenje rizika od bolesti srca

Redovita konzumacija češnjaka može smanjiti rizik od kroničnih bolesti, posebno bolesti srca i nekih vrsta raka. Glavni uzrok srčanih bolesti je ateroskleroza, odnosno nakupljanje plaka u arterijama. Češnjak smanjuje taj rizik jer usporava proces ateroskleroze. Istraživanje iz 2021. godine potvrdilo je da su osobe koje su češće jele sirovi češnjak imale manji rizik od razvoja srčanih oboljenja.

Jačanje imunološkog sustava

Češnjak može potaknuti funkciju imunološkog sustava. Njegovi spojevi, kao što su alicin i dialil-sulfid, suzbijaju upalne proteine i pojačavaju aktivnost imunoloških stanica. Češnjak također djeluje antivirusno protiv patogena koji uzrokuju respiratorne infekcije i pojedine vrste gripe.

Utjecaj na zdravlje jetre

Nealkoholna masna bolest jetre (NAFLD) rašireno je stanje koje obilježava nakupljanje viška masnoće u jetri. Jedno veliko istraživanje iz 2019. pokazalo je da muškarci koji jedu sirovi češnjak četiri do šest puta tjedno imaju do 34 posto manji rizik od razvoja te bolesti. Zanimljivo, ista povezanost nije utvrđena kod žena.

Dodatne studije pokazuju da dodaci prehrani s češnjakom u prahu mogu smanjiti markere oštećenja jetre, poput alanin transaminaze (ALT) i aspartat aminotransferaze (AST), kod osoba s NAFLD-om.