S DOLASKOM ljeta i toplijeg vremena mnogima su omiljen izbor lagana i osvježavajuća jela, a grčki tzatziki umak jedno je od takvih jela i nezaobilazan je dodatak uz roštilj. Iako je priprema vrlo jednostavna, domaći tzatziki često ispadne vodenast. No, postoji jednostavan trik od dvije minute koji će osigurati da vaš umak bude savršeno kremast i bogatog okusa, piše Mirror.

Ključan je jedan korak

Tzatziki je kremasti umak s češnjakom koji se poslužuje uz meso s roštilja, u tortiljama ili s toplim kruhom. Domaća verzija često daje bolje rezultate jer zahtijeva tek nekoliko minuta pripreme i osnovne sastojke koje većina nas već ima kod kuće. Međutim, za pripremu gustog i kremastog tzatzikija ključno poslužiti se kuhinjskom krpom.

Morate iscijediti vodu iz naribanog krastavca. Taj je korak presudan za pripremu kremastog tzatzikija - ako ga preskočite, voda iz krastavca uzrokovat će odvajanje umaka. Iscijedite krastavac izravno iznad sudopera ili ga lagano stisnite između kuhinjskih ili papirnatih ručnika.

Krastavac je ključan sastojak tzatzikija jer mu daje svježinu, no sadrži znatnu količinu vode. Njezino dodavanje izravno u zdjelu može smjesu zasititi viškom vlage. To može razrijediti umak i učiniti ga vodenastim, što znači da se neće pravilno lijepiti za kruh, čips, povrće ili meso.

Ako se ne riješite viška vlage, umak će imati i prejak okus krastavca umjesto intenzivnog okusa češnjaka, što znači da jednostavno neće biti tako ukusan kao što bi trebao biti. Mnogi samo ubace sve sastojke u zdjelu, ali ako želite tzatziki koji je kremastiji, bogatiji i autentičniji, itekako se isplati potrošiti dvije minute na pravilnu pripremu krastavca. Cijeli recept za tzatziki umak pronađite ovdje.