ODRŽAVANJE stabilne razine šećera u krvi ključno je za održavanje energije tijekom cijelog dana, bez obzira na to imate li dijabetes ili ne. Potraga za idealnim međuobrocima može biti izazovna, zato je dijetetičarka i autorica knjiga o prehrani Frances Largeman-Roth otkrila svoj izbor najboljeg međuobroka za regulaciju šećera u krvi. Njezin je odgovor iznenađujuće jednostavan - pistacije, piše EatingWell.

Zašto su pistacije najbolji izbor?

Iako se može činiti nevjerojatnim da jedan međuobrok može sniziti šećer u krvi, Largeman-Roth objašnjava da je to moguće jer pistacije imaju vrlo nizak glikemijski indeks, bogate su antioksidansima i zdravim mastima.

Također, istraživanja podupiru ovaj odabir. Metaanaliza šest studija pokazala je da je konzumacija oko 50 grama pistacija dnevno, tijekom najmanje tri mjeseca, povezana s nižom razinom glukoze u krvi natašte i poboljšanom funkcijom inzulina kod osoba s dijabetesom tipa 2, predijabetesom i metaboličkim sindromom.

Druga studija otkrila je da su sudionici koji su jeli 28 grama pistacija prije doručka i 28 grama prije večere tijekom 12 tjedana pokazali značajna poboljšanja u razini HbA1c, koji predstavlja prosječnu razinu šećera u krvi tijekom tri mjeseca, kao i drugih kardiometaboličkih pokazatelja, poput triglicerida i masnoće na području trbuha.

Drugi načini uživanja u pistacijama

Pistacije su izvrsne same za sebe, ali mogu obogatiti mnoga jela. Izvrsne su kao hrskavi omotač za ribu i piletinu, primjerice za brancina iz friteze na vrući zrak ili piletinu s toplom salatom od ječma. Također su odličan dodatak energetskim kuglicama, poput onih s višnjama i kakaom ili s brusnicama.

Kako odabrati međuobrok za stabilan šećer?

Uz uravnotežene glavne obroke, pažljivo odabrani međuobroci mogu spriječiti nagle padove i skokove šećera. Largeman-Roth savjetuje da međuobroci sadrže kombinaciju proteina, zdravih masti i ugljikohidrata. "Ovaj trio pomaže stabilizirati šećer u krvi, što je korisno ne samo za osobe s dijabetesom ili predijabetesom, već za sve nas", objašnjava ona.

Prema njezinim riječima, najbolji međuobroci za regulaciju šećera u krvi imaju malo ili nimalo dodanog šećera.

"Neki ljudi misle da ne smijete imati nimalo dodanog šećera da vam glukoza u krvi ne bi skočila, ali ako međuobrok ima potrebnu količinu vlakana i proteina, do pet grama dodanog šećera ne bi vas trebalo skrenuti s puta", kaže Largeman-Roth.

Kako savjetuje, obrok bi trebao imati najmanje dva do tri grama vlakana po porciji. Vlakna potiču osjećaj sitosti, pomažu u kontroli šećera u krvi i smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Isto tako, najmanje pet grama proteina. Proteini se probavljaju sporije i ne uzrokuju nagle skokove šećera u krvi, osim ako nisu u kombinaciji s velikom količinom dodanog šećera.

Savjetuje i da obrok ima oko pet do deset grama masti. Masti usporavaju probavu, što rezultira postupnijim i stabilnijim porastom razine glukoze.

Dodatna je prednost ako je međuobrok praktičan za konzumaciju u pokretu. "Ako ga ne možete ponijeti sa sobom kada se osjećate iscrpljeno, to zapravo nije sjajan međuobrok za uravnoteženje šećera u krvi", ističe Liegeman-Roth.