Kronična upala povezuje se s bolestima srca, a prehrana može imati važnu ulogu u njezinu smanjenju. "Protuupalna prehrana podržava zdravlje srca smanjenjem upalnih markera", objašnjava kardiolog dr. Randy Gould za EatingWell. Među namirnicama koje preporučuje su voće, povrće, cjelovite žitarice, orašasti plodovi, mahunarke, masna riba i maslinovo ulje. Kardiolog je izdvojio i protuupalnu večeru koju jede za bolje zdravlje srca.
Njegov izbor je pečeni losos s brokulom, uz limun i začinsko bilje, a cijeli obrok može se pripremiti za manje od 30 minuta. "Namirnice bogate omega-3 masnim kiselinama poboljšavaju funkciju endotela i smanjuju oksidativni stres", kaže dr. Gould. Dodaje da omega-3 masne kiseline mogu pomoći u snižavanju triglicerida i povećanju HDL, odnosno "dobrog" kolesterola.
Obrok sadrži i vlakna te antioksidanse
Brokula ovom obroku daje vlakna, a jedna porcija ukupno sadrži osam grama vlakana i oko 35 grama proteina. "Brokula također ima visok udio vlakana koja pomažu vezati LDL kolesterol i spriječiti njegovu apsorpciju, čime se smanjuje njegova razina", objašnjava Gould.
Losos, brokula, začinsko bilje i začini također su izvori različitih antioksidansa. "Začinsko bilje i začini također su izvrsni prirodni izvori antioksidansa", navodi kardiolog. Oni pomažu u zaštiti organizma od slobodnih radikala koji uzrokuju oksidativni stres.
Dr. Gould također preporučuje pečene ili grilane namirnice umjesto prženih te davanje prednosti zdravim masnoćama. "Zdrave masnoće, poput maslinova ulja, ključna su sastavnica protuupalne prehrane", ističe. Među njihovim izvorima su i masna riba, orašasti plodovi, sjemenke i avokado.