Ako pazite na razinu šećera u krvi, možda se pitate trebate li zbog prirodnih šećera ograničiti voće. Odgovor je uglavnom ne. Neke vrste voća, zahvaljujući vlaknima, antioksidansima i biljnim spojevima, mogu se bez problema uklopiti u uravnoteženu prehranu, piše Eating Well. Endokrinolozi posebno izdvajaju četiri vrste voća koje mogu biti dobar izbor za osobe koje paze na šećer u krvi.
Bobičasto voće
Bobičasto voće često sadrži manje šećera od drugih vrsta voća, a bogato je vlaknima i polifenolima. "Najbolji izbor za kontrolu glukoze u krvi je voće s niskim glikemijskim indeksom, bogato vlaknima i polifenolima, poput bobičastog voća", kaže dr. Pascual De Santis.
Jedno istraživanje na odraslim osobama s predijabetesom pokazalo je da je svakodnevna konzumacija određene količine jagoda bila povezana s poboljšanjem glukoze natašte, vrijednosti HbA1c i inzulinske rezistencije. Ipak, riječ je o ograničenom istraživanju pa se rezultati ne mogu primijeniti na sve vrste i količine bobičastog voća.
Dr. Anastasios Manessis preporučuje kombiniranje bobičastog voća s proteinima ili zdravim mastima. Primjerice, može se jesti s grčkim jogurtom, orašastim plodovima ili sjemenkama.
Jabuke
Jabuke su još jedan dobar izbor, posebno ako ih jedete s korom. "Kora jabuke sadrži velik dio vlakana, koja mogu usporiti probavu i apsorpciju šećera", objašnjava dr. Ari Eckman. Jabuke imaju i nizak glikemijski indeks pa šećer u krvi nakon njih raste postupnije.
Manje istraživanje pokazalo je i da su osobe s poremećenom tolerancijom glukoze imale nižu razinu šećera nakon obroka kada su jabuku pojele prije bijele riže nego nakon nje. Eckman dodaje da kombiniranje jabuke s maslacem od kikirikija može dodatno usporiti apsorpciju šećera.
Kruške
Kruške su bogate vlaknima, a srednje velika kruška sadrži ih oko 5 do 7 grama. Velik dio nalazi se u kori, zbog čega je krušku najbolje ne guliti. Vlakna usporavaju probavu i mogu ublažiti nagli porast šećera u krvi nakon obroka. Kruške sadrže i polifenole te mnogo vode, što može pridonijeti osjećaju sitosti.
Naranče
Dr. De Santis preporučuje i agrume poput naranči. Sadrže polifenole, odnosno biljne spojeve koji bi mogli imati povoljan učinak na regulaciju šećera u krvi. Istraživanja citrusnih flavanona zasad daju obećavajuće rezultate, ali potrebno je više studija na ljudima. Kada je riječ o regulaciji šećera, prednost je ipak dati cijeloj naranči umjesto soku jer cijeli plod sadrži vlakna.
Kako jesti voće ako pazite na šećer?
Voće je dobro kombinirati s proteinima ili zdravim mastima, primjerice bobičasto voće s grčkim jogurtom i orasima ili jabuku s maslacem od kikirikija. Takve kombinacije mogu usporiti apsorpciju šećera i dulje održati osjećaj sitosti.
Jabuke, kruške, breskve i nektarine, kada je moguće, dobro je jesti s korom jer se u njoj nalazi velik dio vlakana. Važna je i veličina porcije jer i voće s manje šećera sadrži ugljikohidrate. Nema potrebe izbjegavati ni smrznuto voće. Ako nema dodanog šećera ili sirupa, nutritivno može biti vrlo slično svježem.
Bobičasto voće, jabuke, kruške i naranče mogu biti dobar dio prehrane osoba koje paze na šećer u krvi, ponajprije zbog vlakana i korisnih biljnih spojeva. Ipak, voće nije samostalno rješenje za regulaciju šećera, a osobe s dijabetesom ili predijabetesom prehranu bi trebale prilagoditi svojim individualnim potrebama.