KONOBARICA s četiri godine iskustva ispričala je za Mirror da bi svatko trebao barem godinu dana raditi posao u kojem svakodnevno uslužuje ljude - bilo u ugostiteljstvu ili trgovini. Kaže da bi tek tada mnogi shvatili s koliko se drskosti i nepristojnosti radnici znaju susresti.

Iako su, kako kaže, ona i kolege uvijek prema gostima bili ljubazni i profesionalni, priznaje da su "ispod površine" često ključali od bijesa, čekajući da nepristojni ljudi odu kako bi između sebe komentirali situaciju. Iz tog razdoblja, kaže, ostale su joj četiri stvari koje i danas pamti.

"Nemojte se praviti da ste stalni gosti"

Objasnila je da nema ništa gore od gostiju koji svrate dvaput u dva mjeseca i onda traže "uobičajeno", kao da ih osoblje viđa svaki dan.

"Ne znam tko ste ni što inače naručujete i tako pravite neugodnu situaciju koju ja moram rješavati", kaže. Dodaje da, ako ste stvarno redovni, velika je šansa da će konobar s vremenom zapamtiti vašu narudžbu - ali da se to ne može tražiti, nego zaslužiti.

"Pustite nas da radimo"

Opisala je i tipičnu jutarnju gužvu: rano je, red je dug, narudžbe se nižu jedna za drugom i koncentracija mora biti maksimalna.

"Najgore mi je kad netko stoji tik do šanka i bulji u mene dok radim. Ujutro je gužva, imam deset narudžbi ispred sebe i pokušavam ne pobrkati čaše. I onda se taj gost ubaci usred posla: čim prozovem tuđu kavu, odmah me prekine i pita 'Je li to moja?' ili 'A gdje je moja?'. To me izbaci iz takta. U glavi poludim, ali izvana se samo nasmiješim i kažem da pričekaju."

"Da, ponekad prosuđujemo narudžbu"

Priznaje i da osoblje ponekad "u glavi" komentira narudžbe - ne one uobičajene, nego ekstremno komplicirane i nelogične kombinacije.

"Ako tražite nešto potpuno bizarno, vjerujte mi - primijetit ćemo i prokomentirati", kaže, dodajući da će takvu narudžbu svejedno napraviti, ali uz podignutu obrvu. 

"Ako ste bezobrazni, očekujte malu osvetu"

Na kraju kaže da se bezobraznim gostima ponekad "vrati" - ne svađom, nego sitnim potezima koje oni najčešće ni ne primijete.

Tvrdi da su "bezobraznim ljudima" znali napraviti bezkofeinsku umjesto obične kave, "slučajno" ne stave šećer ili da se espresso pusti koju sekundu dulje nego što treba. Naglasila je da to nisu stvari koje su opasne ili lako primjetne, ali dodaje: "Ja znam - i to ti, u tom trenutku, bude mali osjećaj zadovoljstva kad se netko prema tebi ponaša kao prema smeću."