KUPUS je jedna od onih namirnica koje ljudi ili vole ili ne podnose, slično kao prokulice. Ipak, unatoč lošem glasu koji ga često prati, kupus može biti vrlo ukusan ako je pravilno pripremljen. Svi znamo za onu tužnu, prekuhanu verziju koja se pretvori u gnjecavu kašu, što je dovoljno da odbije i najvjernije obožavatelje. No, postoji metoda koja ovo povrće pretvara u pravu deliciju.

Pirjanje na maslacu i temeljcu ističe njegovu prirodnu slatkoću i pretvara ga u zvijezdu obroka. Jednom kada probate ovaj način, zaboravit ćete na obično kuhanje, jer kupus postaje nježan i ukusan, a istovremeno zadržava svoju teksturu, piše Mirror. Jedna glavica dovoljna je za četiri porcije, a odlično se slaže s klasičnim jelima, no jednako je dobar i uz losos i rižu u azijskom stilu

Potrebni sastojci

Za kupus pripremljen na ovaj način trebat će vam:

• 1 glavica kupusa
• 1 pileća ili povrtna kocka
• 2 žlice maslaca.

Postupak

Najprije s glavice kupusa uklonite vanjske listove ako su oštećeni te je dobro operite pod mlazom vode. Prerežite je napola, a zatim svaku polovicu na još dva dijela kako biste dobili četiri jednake četvrtine. Iz svake četvrtine izrežite korijen, ali pazite da ga ne uklonite u potpunosti kako bi se listovi tijekom kuhanja držali zajedno.

U široj tavi s poklopcem otopite maslac na laganoj do srednje jakoj vatri. Kada se maslac otopi, posložite četvrtine kupusa u tavu. Pecite svaku od tri strane dvije do tri minute, odnosno dok se ne počne karamelizirati. Taj će korak dati dublji i bogatiji okus jelu.

Dok se kupus peče, otopite kocku za juhu u litri kipuće vode. Nakon što je kupus dobio boju sa svih strana, zalijte ga pripremljenim temeljcem, malo smanjite vatru i poklopite tavu. Kuhajte dok tekućina u potpunosti ne ispari. Jelo je tada spremno za posluživanje.