SEZONA mandarina u punom je jeku, a ima li boljeg načina za iskoristiti ove sočne jesenske plodove od pripreme mirisnog i mekog kolača? Ovaj sočni kruh s mandarinama i orasima savršena je kombinacija blagog citrusnog okusa, hrskavih oraha i mekanog biskvita.

Idealan je za posluživanje uz popodnevnu kavu, kao elegantan desert na svečanom stolu ili čak kao slatki doručak koji će vam uljepšati dan. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je kolač koji osvaja na prvi zalogaj. Evo kako ga pripremiti.

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• jaja
• smeđi šećer
• ulje
• mandarine
• glatko brašno
• prašak za pecivo
• soda bikarbona
• sol
• cimet
• orasi
• vrhnje za šlag
• mascarpone
• šećer u prahu 
• ekstrakt vanilije

Kako se priprema

U većoj posudi pjenasto izmiješajte jaja i šećer dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, sok i koricu mandarina te kratko promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet. Suhe sastojke lagano umiješajte u mokre. Na kraju umiješajte mljevene i sjeckane orahe tako da se ravnomjerno rasporede u smjesi.

Smjesu ulijte u duguljasti kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 45-50 minuta. Kolač je potrebno potpuno ohladiti prije dodavanja kreme. Za kremu, umutite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto. Dodajte mascarpone, šećer u prahu i vaniliju te nastavite miksati dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu, koju ćete zatim rasporediti po ohlađenom kolaču.

Ovaj kolač možete pripremiti i dan ranije jer preko noći postaje još sočniji. Ako želite dodatnu svježinu, u kremu možete dodati i žlicu soka od mandarina, a cijeli recept s točnim sastojcima za ovaj kolač pronađite ovdje.