SVI VOLIMO slastice s dozom jesenskog ugođaja, a ovi muffini od bundeve i pekan oraha savršen su izbor. Slatkasta, kremasta muškatna bundeva daje im divnu sočnost i aromu, dok hrskavi pekan orasi i začini unose bogatstvo okusa. Ovaj recept jednostavan je, a rezultat su mekani i aromatični muffini koje ćete zasigurno rado ponavljati.

Ono što ove muffine čini posebnima jest njihova jednostavna priprema i savršena ravnoteža okusa – dovoljno su slatki, ali ne pretjerano, mekani su i lagani, a opet puni karaktera zahvaljujući orašastim plodovima i začinima. Izvrsno pristaju uz šalicu čaja ili kave, a jednako će oduševiti kao doručak, međuobrok ili desert za obiteljsko okupljanje.

Potrebni sastojci

Za ove jesenske muffine trebat će vam:

• muškatna bundeva
• glatko brašno
• smeđi šećer
• bijeli šećer
• prašak za pecivo
• soda bikarbona
• sol
• cimet
• muškatni oraščić
• ulje
• jaja
• ekstrakt vanilije
• mlijeko
• pekan orasi
• sjemenke bundeve.

Kako ih pripremiti

Muškatnu bundevu prerežite, očistite od sjemenki i pecite u pećnici na 180 °C oko 40 minuta, dok ne omekša. Potom je izvadite iz kore i usitnite u pire. U većoj zdjeli sjedinite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet i muškatni oraščić. U drugoj zdjeli promiješajte jaja, šećere, ulje, mlijeko, vaniliju i pire od bundeve dok smjesa ne postane glatka.

Umiješajte mokre sastojke u suhe, lagano miješajući samo dok se ne povežu. Dodajte sjeckane pekan orahe. Papirnate košarice za muffine stavite u kalup, pa ih napunite smjesom do 3/4 visine. Na vrh svakog muffina stavite polovicu pekan oraha i pospite sjemenkama bundeve. Pecite 20-25 minuta na 180 °C, a recept pronađite ovdje.