PRIPREMA blagdanskih kolača može se pretvoriti u neuspjeh ako koristite sastojke kojima je istekao rok ili su izgubili svojstva. Prije nego što krenete s pečenjem prema omiljenim receptima, važno je pregledati zalihe u smočnici. Iako pravilno skladištene namirnice u hermetički zatvorenim posudama na hladnom i tamnom mjestu mogu dugo trajati, uvijek provjerite datume na ambalaži.

Prekoračen rok ne znači automatski da je namirnica za bacanje, ali svakako se oslonite na izgled i miris kako biste procijenili ispravnost. Tako ćete izbjeći neuspjele slastice i moguće probavne smetnje kod gostiju i obitelji, piše Southern Living.

Pšenično brašno

Potražite znakove nametnika, grudastu teksturu zbog vlage ili promjenu boje u sive ili žućkaste tonove. Kvalitetno brašno ima neutralan miris. Ako osjetite kiselost, vlagu ili miris po kemikalijama, brašno je vjerojatno užeglo ili pljesnivo i treba ga baciti. 

Ulja i sprejevi za pečenje

Repičino, biljno ili kukuruzno ulje s vremenom mogu postati užegli. Ako je ulje mutno, gusto ili ima neugodan miris, nije više za upotrebu. Isto pravilo vrijedi i za sprejeve za pečenje.

Kvasac

Da bi se tijesto pravilno diglo, kvasac mora biti aktivan. Njegovu aktivnost možete provjeriti jednostavnim testom. U 60 ml mlake vode umiješajte žličicu šećera i vrećicu suhog kvasca. Ostavite smjesu da stoji pet do deset minuta. Ako se na površini stvorila pjena, kvasac je aktivan i možete ga koristiti. U tom slučaju samo oduzmite 60 ml tekućine od ukupne količine u receptu. Ako se ne dogodi nikakva reakcija, bacite kvasac.

Čokolada

Tamne čokolade s visokim udjelom kakaa traju dulje od mliječnih, dok bijela čokolada ima najkraći rok trajanja. Bacite svaku čokoladu koja ima čudan miris ili pokazuje znakove plijesni. Na kapljicama ili tablama čokolade može se pojaviti bijeli sloj, što je posljedica promjene temperature ili vlage. Iako ne izgleda privlačno, takva čokolada je sigurna za upotrebu i neće utjecati na okus kolača.

Soda bikarbona

Kako biste provjerili je li soda bikarbona i dalje aktivna, prelijte pola žličice s jednom žlicom octa. Ako se smjesa snažno zapjeni, soda je ispravna za upotrebu u receptima. Ako reakcije nema, sodu još uvijek možete iskoristiti za čišćenje u kućanstvu.

Prašak za pecivo

Učinkovitost praška za pecivo ključna je za rahle biskvite. Testirajte ga tako da pola žličice praška dodate u 60 ml vruće vode. Ako se ne stvori snažna pjena, prašak je izgubio svojstvo i neće djelovati u kolačima.

Začinsko bilje i začini

Iako cijeli začini mogu dugo trajati, mljeveni s vremenom gube aromu i boju. Provjerite svoje zalihe i riješite se začina koji su primjetno potamnili ili izblijedjeli, stvorili grudice ili imaju slab miris. Svježi začini dat će puno bolji okus vašim slasticama.