MEĐIMURSKA pretepena juha jedno je od najprepoznatljivijih jela bogate kuhinje tog kraja. Ovaj tradicionalni specijalitet, na kojem su odrasle generacije, grije dušu i tijelo, a njegova kremasta tekstura i bogatstvo okusa čine ga savršenim odabirom za hladnije dane. Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je jelo koje će vas oduševiti i natjerati da tražite porciju više.

Pretepena juha duboko je ukorijenjena u tradiciju Međimurja i smatra se jednim od stupova lokalne gastronomije. Njena popularnost ne jenjava desetljećima, a recept se brižno čuva i prenosi s koljena na koljena kao dio obiteljskog nasljeđa. Nekada jelo koje je pružalo snagu za teške poljoprivredne radove, danas je cijenjeni specijalitet koji ponosno predstavlja bogatstvo okusa sjeverne Hrvatske.

Ova krepka juha gotova je za svega 30 minuta, a priprema je vrlo jednostavna, što je čini idealnom za brzi i ukusni obrok tijekom tjedna. Recept je predviđen za četiri osobe.

Sastojci

• kosana mast
• meso iz tiblice
• goveđi temeljac
• crvene mljevene paprike
• lovorov list
• češnjaka
• kiselog vrhnja
• hajdinske kaše
• suhih vrganja
• glatkog brašna
• sol
• papar

Priprema

U dubljoj posudi zagrijte i kratko popržite kosanu mast. Za to vrijeme, suhe vrganje namočite u nekoliko žlica vruće vode i nakon pet minuta ih ocijedite. Na zagrijanu mast dodajte meso iz tiblice narezano na kockice, crvenu papriku, lovor i sitno sjeckani češnjak. Sve kratko pržite, a zatim zalijte goveđim temeljcem.

U juhu dodajte ocijeđene vrganje i opranu hajdinsku kašu. Pustite da sve zajedno zavrije, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 10 minuta. Nakon 10 minuta kuhanja, maknite juhu s vatre. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i brašno dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica te je umiješajte u juhu. Vratite posudu na vatru i pustite da još jednom kratko zavrije. Po potrebi dodatno začinite solju i paprom.

Posluživanje

Pretepenu juhu poslužite toplu. Za potpuni, autentični doživljaj, poslužite je u tradicionalnoj zemljanoj posudi uz krišku domaćeg kukuruznog kruha.

Pogledajte originalni recept ovdje