JUHA OD BUNDEVE jelo je koje najviše vežemo za jesen, a može se poslužiti kao ukusno predjelo ili pak večera, uz lagano prepečeni kruh. Jelo je ovo koje ove jeseni radimo minimalno jednom tjedno, a sada smo pronašli još jedan recept za juhu, s dodatkom drugog povrća.

Muškatna ili hokaido tikva u ovom jelu igraju glavnu ulogu, a s dodatkom luka, češnjaka, mrkve i rajčica, ova će juha biti još ukusnija i aromatičnija. U nastavku pronađite video, ali i pisani recept - priprema ne može biti jednostavnija, a sve što morate jest prepeći povrće, izblendati ga i to je sve!

Potrebni sastojci

Recept iz videa prilagođen je veganima, pa su umjesto običnog mlijeka korišteni kokosovo mlijeko i veganski maslac umjesto klasičnog maslaca, no vi ga možete prilagoditi svojim prehrambenim navikama. Za pripremu juhe od bundeve trebat će vam:

• muškatna tikva (može i hokaido)
• ljubičasti luk
• češnjak
• rajčice
• mrkve
• povrtni temeljac
• naribani đumbir (opcionalno)
• kokosovo mlijeko
• maslinovo ulje
• začini po želji (papar, kumin, paprika, čili...)
• maslinovo ulje
• kruh
• sir
• maslac

Kako se priprema

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U vatrostalnu posudu za pečenje stavite bundevu koju ste prepolovili i izvadili joj koštice, rajčice, ljubičasti luk, mrkve i češnjak, dodajte začine i maslinovo ulje i prekrijte aluminijskom folijom. Pecite jedan sat.

Iz pečene bundeve žlicom izvadite meso i stavite u blender zajedno s ostalim pečenim povrćem. Dodajte temeljac i naribani đumbir (ako ga koristite) i izblendajte. Juhu ulijte u lonac, dodajte mlijeko i kuhajte na vatri srednje jačine, dvije minute uz miješanje. Začinite po želji.

Uz juhu možete poslužiti prepečenac, a možete napraviti i tostirani kruh sa sirom - između dvije šnite kruha stavite naribani sir, kruh premažite maslacem i lagano prepecite na tavi pa poslužite uz juhu.

Cijeli recept za ovu ukusnu juhu od bundeve pronađite ovdje.