GASTRONOMSKI vodič TasteAtlas objavio je popis najgore ocijenjenih jela na svijetu, a na njemu su se našli specijaliteti iz različitih krajeva svijeta - od Skandinavije i Islanda do Čilea i Velike Britanije. Riječ je o jelima koja imaju dugu tradiciju i snažan lokalni identitet, ali su zbog neobičnih sastojaka, specifičnih načina pripreme ili intenzivnih okusa kod dijela kušača izazvala podijeljene reakcije. U nastavku donosimo top 10 najgorih jela svijeta.

1. Pizza Vulkanen

Pizza Vulkanen, osmišljena u restoranu Nya Gul & Blå u švedskom gradu Piteå, vizualno je impresivno jelo s obiljem sastojaka. U širokom prstenu tijesta nalaze se džepovi punjeni sirom i šunkom, salamom, slaninom i goveđim fileom. Iz središta "eruptiraju" pomfrit i salata s umakom Béarnaise. Ova novija švedska kreacija namijenjena je većim društvima - zbog raznolikosti okusa svatko može pronaći nešto za sebe.

2. Svið

Svið je neobično islandsko jelo koje se sastoji od prepolovljene i kuhane ovčje glave. Glava se najprije obrađuje na otvorenoj vatri kako bi se uklonila dlaka, a potom se kuha i poslužuje. Tradicionalno se jede uz pire od repe, žele od rabarbare i pire krumpir. Jelo je nastalo u vremenima kada se nijedan dio životinje nije smio baciti. Iako ga mnogi smatraju ukusnim, nekima je neugodno doslovno gledati hranu u oči.

3. Þorramatur

Þorramatur je izbor tradicionalnih islandskih jela koja se konzumiraju tijekom nordijskog mjeseca Þorri, od sredine siječnja do sredine veljače. Sušena riba i mesni proizvodi režu se na komade i poslužuju uz raženi kruh (rúgbrauð) i maslac, najčešće na bogatim švedskim stolovima.

Uobičajeni izbor uključuje fermentirano meso morskog psa, dimljenu janjetinu, zapečenu ovčju glavu, krvavice i brojne druge specijalitete, koji se po želji mogu dodatno ukiseliti. Uz jelo se tradicionalno poslužuje brennivín - islandsko aromatizirano žestoko piće - te sezonsko pivo Þorri koje se proizvodi posebno za tu prigodu.

4. Truchas a la Navarra

Truchas a la Navarra tradicionalno je jelo iz španjolske pokrajine Navarre. Priprema se od pastrve, pršuta jamón serrano, brašna, limuna, peršina, maslinova ulja i soli. Pastrva se posoli, uvalja u brašno i prži na maslinovu ulju dok ne poprimi zlatnu boju. Zatim se puni pirjanim komadićima pršuta i pokapa limunovim sokom. Prije posluživanja posipa se nasjeckanim pršutom i peršinom.

5. Blodplättar

Blodplättar, odnosno krvave palačinke, popularne su u Švedskoj, Finskoj i Norveškoj. Pripremaju se od klasične smjese za palačinke kojoj se dodaje životinjska krv, zbog čega dobivaju tamnosmeđu boju. Mogu biti tanke poput klasičnih palačinki ili deblje i žilavije. Često se obogaćuju lukom i začinima, a poslužuju se s brusnicama ili džemom od brusnice.

6. Milcao

Milcao je tradicionalno jelo s otočja Chiloé u Čileu. Priprema se od naribanog i kuhanog krumpira uz dodatak svinjske masti i začina, čime nastaje svojevrsna krumpirova palačinka. Tradicionalno se koristi lokalna sorta krumpira - chilotan. Milcao je važan dio jela poput reitimiento i curanto, a danas postoji u brojnim varijacijama: pržen, pečen, kuhan na pari, kuhan u vodi...

7. Blodpalt

Blodpalt su tamnosmeđe okruglice karakteristične za sjever Švedske i finsku Laponiju. Pripremaju se od raženog ili ječmenog brašna i životinjske krvi. Nekada su se radile s krvlju soba, a danas postoje brojne regionalne varijante. Mogu biti punjene pirjanim lukom i slaninom te se kuhaju u mesnom temeljcu. Najčešće se poslužuju kao prilog uz prženu slaninu ili svinjetinu, maslac i džem od brusnice.

8. Yerushalmi kugel (jeruzalemski kugel)

Yerushalmi kugel je složenac od rezanaca povezan s aškenaskim haredskim zajednicama u Jeruzalemu. Prepoznatljiv je po tamnoj boji, zbijenoj teksturi te okusu koji spaja izraženu slatkoću i naglašenu paprenost.

Priprema započinje kuhanjem tankih rezanaca, koji se potom miješaju s karamelom od šećera, jajima, uljem, solju i obilnom količinom papra. Smjesa se polako peče nekoliko sati dok ne dobije čvrstu koricu i gustu unutrašnjost. Poslužuje se narezan na kocke, često uz kisele krastavce i jelo cholent.

9. Jellied eels

Jellied eels tradicionalno je londonsko jelo iz 18. stoljeća, osobito povezano s radničkom četvrti East End. Jegulje iz Temze kuhale su se s biljem, a nakon hlađenja prirodna želatina iz ribe stvorila bi prozirni žele oko komada mesa. Tekstura je mekana i nježna, a okus blag i lagano slan. Poslužuju se tople ili hladne, najčešće uz bijeli papar i ocat.

10. Chapalele

Chapalele je čileanski kruh od samo dva osnovna sastojka - krumpira i brašna. Potječe s otoka Chiloé, gdje se tradicionalno priprema kuhanjem na pari u zemljanoj peći (curanto). Može se i pržiti ili peći u pećnici. Jede se samostalno kao međuobrok ili kao prilog varivima i mesnim jelima.

Svih 100 najgore ocijenjenih jela svijeta pronađite ovdje.