AKO STE u potrazi za laganom i osvježavajućom verzijom klasičnih punjenih paprika, ovaj recept s kus-kusom je savršen odabir. Umjesto tradicionalnog nadjeva od mljevenog mesa, paprike se pune aromatičnom mješavinom kus-kusa, cherry rajčica, maslina i začina, što ih čini idealnim vegetarijanskim glavnim jelom ili bogatim prilogom.

Sastojci

Jelo je gotovo za manje od sat vremena i donosi dašak Mediterana na vaš stol, a od sastojaka će vam trebati:

• crvene paprike
• kus-kus
• maslinovo ulje
• češnjak
• luk
• cherry rajčice
• crne masline
• peršin
• sol i papar
• voda ili temeljac.

Priprema

Vodu ili temeljac (300 ml) posolite i pustite da zavrije. U posudu stavite kus-kus, prelijte ga vrućom tekućinom, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim dodajte žličicu maslinovog ulja i promiješajte vilicom da se zrna razdvoje.

Paprike operite, prepolovite po duljini i očistite od sjemenki. Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Cherry rajčice operite i prepolovite, a masline narežite na kolutiće.  Na malo maslinovog ulja prodinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, a zatim i cherry rajčice te masline. Sve zajedno kratko dinstajte.

U smjesu umiješajte pripremljeni kus-kus i začinite po želji solju i paprom. Pripremljenim nadjevom napunite polovice paprika. Složite ih u posudu za pečenje koju ste prethodno premazali uljem. Na dno posude ulijte 100 ml vode.

Posudu prekrijte aluminijskom folijom i stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C. Pecite 20 do 25 minuta. Pečene paprike pospite svježe nasjeckanim peršinom i poslužite tople, a cijeli recept pronađite ovdje.