DRŽANJE bočice ulja na radnoj plohi odmah do štednjaka mnogima se čini praktičnim rješenjem jer je uvijek nadohvat ruke tijekom kuhanja. Međutim, stručnjaci upozoravaju da je upravo to mjesto jedno od najgorih za čuvanje jestivog ulja jer toplina može značajno narušiti njegovu kvalitetu, piše Taste of Home.

Zašto toplina šteti ulju?

Gotovo svako jestivo ulje, a posebno maslinovo, gubi na kvaliteti kada je izloženo toplini. Postoje četiri "neprijatelja" maslinovog ulja: toplina, kisik, svjetlost i starost. Dok ambalaža poput tamnozelenih boca ili neprozirnih limenki štiti ulje od svjetlosti, a hermetički čepovi sprječavaju oksidaciju, toplina sa štednjaka može prodrijeti kroz gotovo svako pakiranje i ubrzati kvarenje.

Ulje koje je užeglo može postati mutno, imati masnu teksturu i neugodan miris, što ga čini neprikladnim za upotrebu u pripremi jela.

Idealno mjesto za čuvanje ulja

Jestivo ulje trebalo bi čuvati na hladnom i tamnom mjestu, baš kao i mnoge druge namirnice. U kuhinji to može biti ormarić, smočnica ili sjenoviti dio radne ploče koji je udaljen od svih izvora topline, uključujući i toplinu koju ispušta motor hladnjaka. Iako se prenošenje boce do štednjaka tijekom kuhanja može činiti kao dodatan korak, time se osigurava bolji okus i duži vijek trajanja proizvoda.