KUHANA jaja su hranjiva, praktična i često se koriste u raznim jelima, posebno u vrijeme Uskrsa, kada jedemo kuhana jaja, od njih radimo francusku salatu i još mnogo toga. No, mnogima najveći problem predstavlja njihovo guljenje.

>> Francuska salata: Blagdanski klasik koji svi obožavaju, a neke stvari rade krivo

Ljuska se zna lijepiti za bjelanjak, pa rezultat bude neuredan i frustrirajući. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih koraka koji mogu znatno olakšati ovaj proces. Prvi važan korak počinje već prije kuhanja. Starija jaja (stara nekoliko dana) lakše se gule od potpuno svježih jer se tijekom vremena mijenja pH vrijednost bjelanjka, što smanjuje njegovo prianjanje uz ljusku.

U vodu dodajte malo soli ili octa

Tijekom kuhanja može pomoći ako u vodu dodate malo soli ili octa. Iako to neće potpuno spriječiti lijepljenje, može olakšati kasnije guljenje, posebno ako jaje pukne tijekom kuhanja.

Najvažniji trik dolazi nakon kuhanja. Kada su jaja gotova, odmah ih prebacite u hladnu vodu ili, još bolje, u ledenu kupelj. Nagla promjena temperature uzrokuje lagano odvajanje bjelanjka od ljuske, što znatno olakšava guljenje.

Ubacite ih u ledenu vodu

Prije nego što počnete guliti, lagano razbijte ljusku po cijeloj površini jajeta. Najlakše je to učiniti tako da jaje lagano zakotrljate po tvrdoj podlozi. Zatim krenite guliti od šireg kraja jajeta, gdje se obično nalazi mali zračni džep - tu se ljuska najlakše odvaja.

Još jedan koristan trik je guljenje pod mlazom vode. Voda pomaže da se sitni komadići ljuske lakše odvoje i sprječava oštećenje bjelanjka. Uz ove jednostavne savjete, guljenje kuhanih jaja može postati brz i lagan zadatak, bez nereda i bez da izgubite živce.