ŽELITE jaja koja su kremasta i ukusna, a imate samo pet minuta? Ovaj jednostavan recept pretvara obična jaja na oko u najluksuznije jelo koje ste ikad probali. Tehnika vuče korijene iz francuske kuhinje, a umjesto maslaca, ovdje se jaja prže izravno u slatkom vrhnju, što rezultira nevjerojatnim spojem okusa i tekstura, piše Simply Recipes.

Tajna je u karameliziranom vrhnju

Možda zvuči kao recept za katastrofu - zgrušano vrhnje i uništena jaja - no događa se upravo suprotno. Jaja se zapravo nježno poširaju dok se oko njih stvara umak nalik smeđem maslacu. Rezultat je savršena kombinacija: dobivate hrskave rubove bjelanjka i tekuće žumanjke uronjene u umak od vrhnja.

Za razliku od običnog maslaca, slatko vrhnje sadrži više vode, što omogućuje dulje kuhanje jaja po vašem ukusu bez opasnosti da masnoća zagori. Istovremeno, redukcijom vrhnja stvara se ukusan umak, što sam maslac ne može postići.

Priprema u nekoliko jednostavnih koraka

U manju tavu s neprijanjajućim dnom ulijte dvije do tri žlice slatkog vrhnja, tek toliko da prekrije površinu. Pažljivo razbijte jedno ili dva jaja izravno u vrhnje i lagano posolite.

Pecite na srednje jakoj vatri tri do pet minuta. Primijetit ćete kako vrhnje počinje mjehuriti, rubovi jaja postaju zlatni, a bjelanjci se polako stvrdnjavaju. Za to vrijeme vrhnje će se reducirati i pretvoriti u gusti, smeđi umak.

Maknite tavu s vatre, poklopite je i ostavite da odstoji minutu do dvije. To je dovoljno da se bjelanjci do kraja skuhaju, dok će žumanjci ostati savršeno tekući. Pažljivo prebacite jaja na tanjur ili komad prepečenog tosta i prelijte ih bogatim umakom od karameliziranog vrhnja iz tave.