TIKVICE su upravo sada, na vrhuncu sezone, najukusnije. Vrtlari i prodavači na tržnicama nude ih u izobilju, no da bi povrće ostalo svježe do pripreme, potrebno je znati kako ga pravilno skladištiti. Tikvice se mogu brzo pokvariti ako se s njima ne postupa ispravno, a portal The Kitchn izdvojio je nekoliko savjeta za pravilno skladištenje tikvica.

Tikvice je najbolje držati na hladnom, ali ne prehladnom mjestu, poput vrha ladice za povrće u hladnjaku. Umjesto u plastičnoj, čuvajte ih u papirnatoj vrećici ili bez nje. Perite ih neposredno prije upotrebe i držite dalje od namirnica koje ispuštaju plin etilen, kao što su banane, jabuke i rajčice.

Papirnate vrećice umjesto plastičnih

Prvi korak nakon kupnje je vađenje tikvica iz plastične vrećice. Tikvice i nakon branja nastavljaju ispuštati vlagu. Zatvorena plastična vrećica zadržava tu vlagu i stvara idealne uvjete za razvoj plijesni. Zato je tikvice najbolje prebaciti u papirnatu vrećicu koja će upiti višak vlage ili ih jednostavno ostaviti bez ikakve ambalaže.

Hladnjak je bolji izbor od kuhinjske ploče

Na sobnoj temperaturi tikvice će omekšati za samo nekoliko dana, stoga je hladnjak puno bolji izbor. No, važan je i položaj unutar hladnjaka jer je tanka kora tikvica osjetljiva na preniske temperature. Treba izbjegavati najhladnije dijelove uređaja. Najbolje ih je smjestiti pri vrhu i bliže prednjem dijelu ladice za povrće. Na taj način mogu ostati svježe pet do sedam dana.

Pranje tek prije pripreme

Iako se povrće mora oprati prije jela, s pranjem tikvica pričekajte do samog trenutka pripreme. Ako ih operete prije skladištenja, vlaga će se zadržati na kori i teško ju je potpuno ukloniti brisanjem. Budući da zaostala vlaga potiče kvarenje, najsigurnije je oprati ih neposredno prije kuhanja.

Držite ih podalje od određenog voća i povrća

Pojedine vrste voća i povrća, poput rajčica, jabuka i banana, ispuštaju veće količine plina etilena. Riječ je o prirodnom biljnom hormonu koji potiče dozrijevanje plodova. Iako se to svojstvo može iskoristiti, primjerice za omekšavanje tvrdog avokada, etilen može ubrzati kvarenje tikvica i učiniti ih gorkima. Tikvice čuvajte uz povrće poput zelene salate, brokule i paprika, a odvojeno od namirnica koje ispuštaju puno etilena.