ZAPEČENE palačinke sa sirom klasik su koji nas vraća u djetinjstvo i na stol donosi okus domaće kuhinje. Ova slastica, koja lako može poslužiti i kao bogat ručak, spaja mekoću palačinki, bogatstvo kremastog nadjeva od sira i sočan preljev od vrhnja. Savršene su za svaku priliku, od obiteljskog okupljanja do trenutaka kada se jednostavno želite počastiti nečim posebnim.

Riječ je o jelu duboko ukorijenjenom u tradiciju kontinentalne Hrvatske, gdje su ga generacijama pripremale naše bake. Zapečene palačinke sa sirom predstavljaju vrhunac jednostavne, ali izdašne kuhinje, koristeći sastojke koji su bili lako dostupni u svakom domaćinstvu - jaja, brašno, mlijeko i svježi sir. Upravo ta jednostavnost i osjećaj topline koji pružaju čine ih jednim od najdražih slatkih jela na ovim prostorima.

Sastojci

Vrijeme pripreme je oko 15 minuta, a peku se 40-ak minuta, što znači da je za cijeli desert potrebno manje od sat vremena. Od sastojaka će vam trebati:

• brašno
• jaja
• vanilin šećer
• ulje
• sol
• mlijeko
• gazirana voda
• kravlji sir
• šećer
• korica limuna
• kiselo vrhnje.

Priprema

Prvo pripremite smjesu za palačinke. U veliku zdjelu stavite brašno, jaja, vanilin šećer, sol, ulje i mlijeko. Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom dok ne dobijete glatku, homogenu smjesu. Dok miksate, postupno dolijevajte gaziranu vodu dok smjesa ne postane tekuća, ali ne prerijetka. Pustite smjesu da odstoji nekoliko minuta.

Na zagrijanoj tavi za palačinke ispecite tanke palačinke od pripremljene smjese. Pecite ih s obje strane dok ne dobiju laganu boju i slažite jednu na drugu dok ne potrošite svu smjesu. Dok se palačinke hlade, pripremite nadjev. U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje, vanilin šećer, običan šećer i svježe naribanu koricu limuna. Sve dobro sjedinite u glatku smjesu.

Svaku palačinku bogato premažite pripremljenim nadjevom od sira i zatim je čvrsto zarolajte. U posebnoj posudi pripremite preljev tako što ćete pjenjačom umutiti kiselo vrhnje, jaje i vanilin šećer dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Vatrostalnu posudu ili dublji lim za pečenje premažite maslacem ili uljem. Zarolane palačinke slažite jednu do druge. Prelijte ih pripremljenim preljevom od vrhnja, pazeći da su sve palačinke ravnomjerno prekrivene.

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta, ili dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju. Poslužite tople i uživajte u sočnom desertu, a cijeli recept pronađite ovdje.