SAVIJAČA s kiselim zeljem jelo je koje spaja jednostavnost pripreme s bogatim, domaćim okusom. Idealna za hladnije dane, ova slana štrudla radi se od gotovih kora, što značajno skraćuje vrijeme u kuhinji, a ispunjena je slasnim nadjevom od pirjanog kiselog zelja, luka i malo špeka za dodatnu aromu.

Recept je podijelila naša čitateljica Lidija Vulić-Ćurić u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?, a za pripremu će vam trebati oko 25 minuta, dok će vam za pečenje trebati 35 minuta. 

Sastojci

Recept je jednostavan za pripremu, a od sastojaka će vam trebati:

• gotove kore za savijače
• kiselo zelje
• luk
• špek
• ulje
• mineralna
• sol, papar, vegeta.

Priprema

Kiselo zelje po potrebi isperite pod hladnom vodom kako biste ublažili njegovu kiselost, a zatim ga dobro ocijedite. Luk nasjeckajte na sitno, a špek narežite na male kockice. U većoj tavi zagrijte malo ulja pa dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga dok ne omekša i postane staklast, a zatim ubacite špek. Kratko ga popržite da pusti aromu pa dodajte ocijeđeno kiselo zelje.

Sve zajedno pirjajte na srednje jakoj vatri dok zelje ne omekša, a višak tekućine ne ispari. Začinite prema ukusu. Maknite s vatre i ostavite da se nadjev malo ohladi. U manjoj posudi pomiješajte malo ulja i mineralne vode. Za jednu savijaču trebat će vam tri lista kore. Prvu koru položite na radnu površinu i premažite je mješavinom ulja i mineralne vode.

Preko nje stavite drugu koru, ponovno je premažite, a zatim dodajte i treću. Na treću koru ravnomjerno rasporedite dio ohlađenog nadjeva, ostavljajući malo prostora uz rubove. Pažljivo zarolajte u štrucu. Ponovite postupak s preostalim korama i nadjevom dok ne potrošite sve sastojke.

Pripremljene savijače složite na lim za pečenje obložen papirom. Svaku odozgo premažite s malo ulja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30 do 35 minuta, odnosno dok kore ne postanu hrskave i ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju. Cijeli recept pronađite ovdje.