SMRZNUTA hrana često je na lošem glasu, no neke je namirnice bolje kupiti smrznute nego svježe. To se posebno odnosi na lako kvarljive ili teže dostupne proizvode, jer smrznute verzije nude dulji rok trajanja i veću dostupnost. U nekim slučajevima, smrznuti sastojci čak su i bolji od svježih. U nastavku, prema preporukama kuhara, pronađite popis namirnica koje je pametnije kupovati u smrznutom obliku, piše portal Martha Stewart.

Grašak

Grašak je odličan dodatak brojnim jelima, od woka do tjestenine, dajući im boju i hranjive tvari. Međutim, svježi grašak ima vrlo kratak rok trajanja od svega tjedan dana u hladnjaku, ističe Nathan Lyon, kuhar, autor kuharica i TV voditelj. Smrznuti grašak, s druge strane, u zamrzivaču može stajati šest do osam mjeseci.

"Grašak se bere i zamrzava na vrhuncu zrelosti i nutritivne vrijednosti, što ga čini ukusnom i praktičnom opcijom", objašnjava Lyon, dodajući da zahvaljujući tome zadržava svježinu kao da je tek ubran.

Voće za smoothieje izvan sezone

Malo što se može mjeriti sa smoothiejem od svježeg sezonskog voća. Ipak, kako se godišnja doba mijenjaju, nije uvijek moguće nabaviti omiljeno voće, pogotovo ako nemate pristup većim supermarketima. Smoothie od blijedih i tvrdih jagoda usred zime rijetko je dobar izbor. U takvim je situacijama smrznuto voće izvrsna alternativa jer se "bere i brzo zamrzava u trenutku optimalne zrelosti", kaže Lyon.

Špinat za kuhana jela

Špinat je sjajan način da jelima dodate boju i hranjivost, ali svježi listovi prečesto uvenu u hladnjaku prije nego što ih stignemo iskoristiti. Rješenje je opskrbiti se smrznutim špinatom. "Smrznuti špinat može trajati do godinu dana u zamrzivaču, dok je svježi osjetljiv i sklon kvarenju u roku od nekoliko dana", pojašnjava Lyon. Kako biste izbjegli višak vode u jelu, preporučuje ga kratko blanširati, ocijediti i dobro istisnuti prije upotrebe.

Kukuruz u zrnu

Teško je nadmašiti okus svježeg kukuruza s tržnice ubranog na dan pripreme. No, izvan sezone, smrznuti kukuruz često je najbolji izbor. Brzo se zamrzava na vrhuncu zrelosti, što ga čini ukusnom opcijom tijekom cijele godine, kaže Lyon. Zahvaljujući visokom udjelu škroba, zrna zadržavaju svoju teksturu čak i nakon odmrzavanja.

Većina morskih plodova

Iako je svježe ulovljena riba idealan izbor, to nije uvijek praktično ni moguće, osobito ako ne živite u blizini provjerene ribarnice. Tu na scenu stupaju smrznuti morski plodovi, poput lososa ili škampa. Ne samo da imaju dulji rok trajanja, već mogu biti jednako ukusni, ako ne i ukusniji. U ribarskoj industriji riba se često obrađuje i brzo zamrzava na samom brodu, samo nekoliko sati nakon ulova, čime se njezina svježina čuva sve do trenutka odmrzavanja.