NADJEV koji biramo za svoj sendvič može imati puno veći utjecaj na zdravlje nego što se na prvi pogled čini. Brojna istraživanja već godinama upozoravaju da pretjerana konzumacija ultra-prerađene hrane povećava rizik od visokog krvnog tlaka, srčanog i moždanog udara, pa čak i prerane smrti. Ipak, mnogi koji svakodnevno posežu za gotovim sendvičima ili brzom hranom često nisu svjesni da njihov uobičajeni ručak možda nije najzdraviji izbor.

Zašto je ultra-prerađena hrana problematična?

Victoria Taylor, viša dijetetičarka iz British Heart Foundationa (BHF), istaknula je podatak koji zabrinjava nutricioniste diljem svijeta: "Više od polovice energije koju prosječna osoba unese tijekom dana dolazi iz ultra-prerađene hrane."

Dodaje kako to možda i ne čudi, jer su takve namirnice dostupne, praktične, ukusne i snažno marketinški promovirane. No brojne studije pokazale su da njihova redovita konzumacija može imati ozbiljne posljedice za zdravlje.

Ultra-prerađena hrana obično sadrži brojne aditive - konzervanse, emulgatore, zaslađivače, umjetne boje i arome koji joj produžuju rok trajanja, ali istovremeno je čine nutritivno siromašnom i potencijalno štetnom.

Najproblematičniji nadjevi u sendvičima

Najčešći nadjevi, poput šunke, salama, kobasica ili topljenog sira, ulaze u kategoriju ultra-prerađenih proizvoda. Odlikuju se visokim udjelom zasićenih masti, soli i često skrivenih šećera. No, nezdravi elementi ne nalaze se samo u nadjevu - i unaprijed zapakirani kruh, ali i neke biljne zamjene za meso i sir, također se svrstavaju u ultra-prerađene namirnice.

Kako napraviti zdraviji izbor?

Iako su mnogi popularni sastojci sve samo ne zdravi, u BHF-u naglašavaju da rješenje nije strogo izbacivanje takve hrane, nego pametniji izbor i umjerenost.

"Umjesto potpunog odricanja, važno je razmišljati o ravnoteži. U prehranu uključite i minimalno prerađene namirnice, jedite voće i povrće uz obroke i birajte vodu umjesto slatkih napitaka te pokušajte barem nekoliko puta tjedno kuhati kod kuće", savjetuju iz organizacije.

Istaknuli su i da nisu sve ultra-prerađene namirnice jednako loše: "Ako posežete za takvom hranom, birajte opcije s većom nutritivnom vrijednošću, primjerice cjeloviti kruh, žitarice ili pečeni grah, umjesto čipsa, slatkiša ili gotovih pizza."

Čitanje deklaracija kao ključ zdravije prehrane

Nutricionisti preporučuju da se stvori navika čitanja deklaracija jer se tako najlakše može prepoznati i smanjiti unos hrane bogate šećerom, solju i zasićenim mastima. Naizgled mali izbori, poput zdravijeg nadjeva u sendviču, dugoročno mogu značajno pridonijeti boljem zdravlju.