VITAMIN D je važan jer sudjeluje u brojnim procesima u tijelu, od zdravlja kostiju do podrške imunološkom i metaboličkom sustavu. Ipak, mnogi ga ne unose dovoljno jer provode puno vremena u zatvorenom prostoru, a malo je namirnica koje ga prirodno sadrže. Jaja, osobito žumanjak, jedan su od rijetkih prirodnih izvora ovog vitamina. No, način na koji se jaja jedu može utjecati na to koliko će vitamin D tijelo doista iskoristiti.

Dijetetičari ističu da je najbolji način za iskorištavanje vitamina D iz jaja njihovo kombiniranje sa zdravim mastima. Razlog je taj što vitamin D spada u skupinu vitamina topivih u mastima.

"Vitaminima topivim u mastima, kao što je vitamin D, potrebne su prehrambene masti kako bi se pravilno apsorbirali i iskoristili u tijelu, što masti čini ključnim partnerom za maksimiziranje njihovih dobrobiti", objašnjava dijetetičarka Toby Amidor za EatingWell. Upravo zato kombiniranje jaja s izvorima zdravih masti može pomoći tijelu da ovaj vitamin bolje iskoristi.

Vitamin D može se dobiti i iz drugih namirnica

Najveći dio vitamina D u jajima nalazi se u žumanjku, pa njegovim izbacivanjem nestaje gotovo sav taj nutrijent. Žumanjak je ujedno prirodno bogat mastima koje dodatno pomažu apsorpciju vitamina D.

"Žumanjci su jedan od rijetkih prirodnih izvora vitamina D, a budući da je on topiv u mastima, kombiniranje jaja sa zdravim mastima - poput avokada ili maslinovog ulja - pomaže vašem tijelu da ga učinkovitije iskoristi", kaže dijetetičarka Jamie Lee McIntyre. Dodavanje drugih izvora masti može dodatno poboljšati apsorpciju i okus jela.

Takav savjet lako je primijeniti u svakodnevnoj prehrani. Jaja se mogu pripremati na tavi s maslinovim ili avokadovim uljem ili poslužiti uz avokado, koji je bogat mononezasićenim mastima. Dobar dodatak mogu biti i chia ili lanene sjemenke te dimljeni losos, koji osigurava dodatne masti i vitamin D.

Iako su jaja koristan izvor, vitamin D može se dobiti i iz drugih namirnica poput lososa, skuše, sardina, pastrve ili određenih gljiva, kao i umjerenim izlaganjem suncu.