PITA od jogurta s malinama klasičan je, starinski kolač koji osvaja svojom kremastom teksturom i osvježavajućim okusom. Spoj prhkog tijesta, bogate kreme od jogurta i kiselosti malina čini ga idealnim desertom za svaku prigodu, a priprema je jednostavnija nego što se čini. Rezultat je sočna i ukusna pita kojoj je teško odoljeti, a mi vam donosimo provjereni recept koji vas neće razočarati.

Sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• maslac 
• jaja
• šećer
• glatko i oštro brašno
• prašak za pecivo
• vanilin šećer
• limun šećer
• jogurt
• kiselo vrhnje
• maline.

Priprema

Započnite s pripremom tijesta. U posudi pomiješajte maslac narezan na listiće, žumanjke, šećer, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Rukama zamijesite tijesto. U početku će biti mrvičasto, no nastavite mijesiti na radnoj površini dok ne dobijete glatku kuglu. Ako se tijesto teško spaja, dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio zamotajte u vrećicu. Jednu polovicu stavite u hladnjak, a drugu u zamrzivač na 30 minuta. Dok se tijesto hladi, pripremite kremu i zagrijte pećnicu na 200°C.

Za kremu, bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Zatim im dodajte čvrsti jogurt, kiselo vrhnje, oštro brašno, šećer, vanilin šećer i limun šećer. Sve kratko izmiksajte dok se sastojci ne sjedine.

Izvadite tijesto iz hladnjaka. Na papiru za pečenje, koji ste izrezali prema dimenzijama lima, razvaljajte tijesto. Lagano ga pobrašnite da se ne lijepi za valjak. Zajedno s papirom, premjestite tijesto u lim za pečenje. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu od jogurta. Po kremi pospite maline.

Izvadite drugu polovicu tijesta iz zamrzivača i naribajte ga na krupni ribež preko malina i kreme. Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 do 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici. Prije posluživanja, pitu dobro ohladite, a recept pronađite ovdje.