ZNANSTVENE studije pokazuju da uvođenje jedne jednostavne i cjenovno pristupačne namirnice u doručak može imati značajan pozitivan učinak na zdravlje. Redovita konzumacija ove hranjive namirnice pomaže u borbi protiv poslijepodnevnog umora, a istodobno može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa i raka debelog crijeva. Riječ je o zobenim pahuljicama, koje se u supermarketima mogu kupiti po cijeni od oko 1,75 eura za kilogram, što znači da porcija od 100 grama stoji tek oko oko 18 centi.

Energija za cijeli dan i regulacija šećera

Zobene pahuljice izvrstan su izvor energije zahvaljujući složenim ugljikohidratima koje sadrže. Obrok od cjelovitih žitarica, poput zobene kaše, omogućuje postupno otpuštanje energije koja se ravnomjerno koristi tijekom dana. To pomaže u sprječavanju poslijepodnevnog pada energije i pridonosi duljem osjećaju sitosti. Osim toga, zob je bogata tiaminom, fosforom, magnezijem te vitaminima B skupine, uključujući niacin i folat, koji pomažu tijelu u učinkovitom iskorištavanju energije.

Istraživanja su pokazala i da zob pridonosi regulaciji razine šećera u krvi, što je posebno važno u kontroli dijabetesa. Budući da tijelo sporije probavlja minimalno obrađenu zob u usporedbi s rafiniranim žitaricama, smanjuje se rizik od naglih skokova šećera u krvi nakon obroka.

Gubitak kilograma, kolesterol i prevencija dijabetesa

Održavanje zdrave tjelesne težine može igrati važnu ulogu u prevenciji, a u nekim slučajevima i u poboljšanju kontrole dijabetesa tipa 2. Prehrana bogata vlaknima i proteinima, a siromašna kalorijama, šećerom i nezdravim mastima, potiče gubitak suvišnih kilograma. Zbog toga je zobena kaša, pod uvjetom da se konzumira bez dodanih šećera poput sirupa, vrlo dobar izbor za doručak.

Zob sadrži iznimno malo šećera, manje od jednog grama na 100 grama proizvoda. Pregled znanstvenih studija iz 2018. godine pokazao je da redovita konzumacija zobi može pomoći u snižavanju razine kolesterola, što je osobito važno jer dijabetes povećava rizik od razvoja srčanih bolesti.

Novo istraživanje sa Sveučilišta u Bonnu, objavljeno u časopisu Nature Communications u siječnju 2026., pokazalo je da konzumacija oko 300 grama zobenih pahuljica dnevno, tijekom samo dva dana, može sniziti razinu LDL, takozvanog "lošeg" kolesterola, za približno 10 posto.

Uloga u smanjenju rizika od raka

Dodatna istraživanja upućuju na to da zob može smanjiti rizik od razvoja raka debelog crijeva, ponajprije zbog visokog udjela prehrambenih vlakana. Vlakna povećavaju volumen stolice, omekšavaju njezinu strukturu i ubrzavaju prolazak kroz probavni sustav. Time se skraćuje vrijeme tijekom kojeg je crijevna sluznica izložena potencijalno štetnim tvarima, što može smanjiti rizik od oštećenja stanica.

Osim toga, vlakna potiču crijevne bakterije na stvaranje korisnih spojeva koji pridonose zdravlju probavnog sustava. Britanska organizacija Cancer Research UK navodi: "Prehrana bogata vlaknima, koja uključuje veće količine cjelovitih žitarica, može smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Ipak, ne mogu se spriječiti svi slučajevi ove bolesti. Rizik od razvoja raka ovisi o mnogim čimbenicima, no prehrana bogata vlaknima može pomoći u njegovu smanjenju."

Zob također sadrži fenolne kiseline i spojeve poznate kao avenantramidi, koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva. Velika studija objavljena u siječnju 2025. pokazala je da prehrana bogata vlaknima može smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka probavnog, reproduktivnog i mokraćnog sustava.

Prema rezultatima istraživanja, ukupni unos prehrambenih vlakana povezan je sa smanjenjem rizika od raka debelog crijeva za 26 posto i kolorektalnog raka za 12 posto, a može pružiti zaštitu i od raka dojke, jajnika, endometrija, prostate, bubrega i mokraćnog mjehura.