BISTRA pileća juha s griz-noklicama s razlogom je svevremenski klasik koji generacije obožavaju. Jednostavna je za pripremu, iznimno je okrepljujuća i hranjiva, a njezin bogat okus i miris vraćaju u djetinjstvo. Idealna je za hladnije dane, za nedjeljni ručak, kao lijek kod prehlade ili jednostavno kada se zaželite toplog obroka koji grije dušu i tijelo.

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• piletina s kostima
• mrkva
• celer
• peršin
• korabica
• mljevena paprika
• luk
• peršin
• jaje
• sol
• ulje
• griz.

Kako se priprema

Piletinu operite, narežite na komade i stavite u veći lonac. Povrće ogulite. Piletini dodajte cijelu glavicu luka i prstohvat mljevene paprike. Zalijte vodom da sve prekrije, posolite i popaprite po ukusu te stavite kuhati na laganu vatru. Kuhajte otprilike sat vremena.

Nakon sat vremena kuhanja, u lonac dodajte i preostalo povrće - mrkvu, celer, korijen peršina i korabicu. Poklopite i nastavite kuhati još sat vremena na laganoj vatri, dok meso i povrće potpuno ne omekšaju.

Kada je juha gotova, pažljivo je procijedite kroz gusto cjedilo kako biste dobili bistri temeljac. Meso i povrće možete poslužiti zasebno ili usitniti i dio vratiti u juhu, po želji. Za pripremu noklica, u zdjelici pjenjačom umutite jaje i sol. Dodajte ulje i griz te sve dobro izmiješajte. Trebali biste dobiti smjesu koja je u početku tekuća, no stajanjem će se malo zgusnuti.

Procijeđenu juhu vratite na vatru da zavrije. Malom žličicom uzimajte smjesu za noklice i spuštajte ih u kipuću juhu. Pripazite na veličinu jer će noklice tijekom kuhanja nabubriti. Kuhajte ih još otprilike 5 minuta, a zatim maknite juhu s vatre.

Gotovu juhu po potrebi dodatno začinite, pospite svježe sjeckanim peršinom i poslužite toplu. Cijeli recept pronađite ovdje.