OSJEĆATE li da vas hvata prehlada? Umjesto da odmah posegnete za tabletama, razmislite o pripremi domaće juhe. Nutricionist Robbie Puddick za Daily Mail savjetuje da redovita konzumacija juha može pomoći tijelu u borbi protiv prehlade i gripe, osobito u zimskim mjesecima. Iako vas jedna zdjela juhe neće izliječiti, ona može osnažiti imunološki sustav jer su juhe prirodno bogate hranjivim tvarima i lako probavljive.

Puddick ističe kako mnogi ljudi danas imaju problema s probavom i zdravljem crijeva, a upravo su juhe odličan način da tijelo dobije potrebne hranjive tvari. Proteini iz mesa u juhama lakše se razgrađuju, a povrće i začini poput luka, češnjaka i đumbira dodatno pomažu jer sadrže brojne antioksidanse. Ipak, savjetuje da se izbjegavaju gotove juhe iz konzerve jer često sadrže dodane šećere. Najzdravije su one koje sami pripremimo od svježih sastojaka.

Što znanost kaže o juhama?

Studija iz 2022. godine, provedena nakon pandemije covida-19, pokazala je da tradicionalne juhe poput pileće i ječmene doista pomažu pri oporavku. Pacijenti koji su redovito jeli juhu brže su se oporavljali, imali su blaže simptome poput začepljenog nosa, umora i grlobolje, a u nekim slučajevima zabilježene su i niže razine upale u organizmu.

Osim što grije tijelo, juha pomaže i u razrjeđivanju sluzi, smanjuje upale i jača imunitet zahvaljujući vitaminima A i C te prirodnim antibakterijskim spojevima iz bilja i povrća. Nutricionist Puddick podijelio je tri recepta za juhe koje ne samo da griju, već i liječe.

Gulaš juha

Ova juha je lakša verzija goveđeg gulaša, ali zadržava sve važne sastojke koji pomažu imunitetu. Sadrži puno češnjaka, koji sadrži alicin, spoj koji pomaže radu imunološkog sustava. Dodani grčki jogurt doprinosi zdravlju crijeva jer je prirodni probiotik.

Sastojci:

• Maslinovo ulje, luk, češnjak, mljevena paprika
• Govedina, gljive, mrkva
• Goveđi temeljac, rajčica iz konzerve, krumpir
• Grčki jogurt, svježi peršin

Priprema:

Luk i češnjak prepržite na ulju, dodajte meso, pa gljive i mrkvu. Ulijte temeljac i rajčicu, dodajte začine. Kuhajte sat vremena, zatim dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša. Poslužite s jogurtom i peršinom.

Juha od rajčice

Domaća verzija juhe od rajčice bolja je jer ne sadrži dodani šećer. U ovom receptu dodan je i grah, koji povećava unos proteina i osigurava dulji osjećaj sitosti.

Sastojci:

• Maslinovo ulje, mrkva, luk, češnjak
• Rajčice iz konzerve, cannellini grah
• Povrtni temeljac, vrhnje za kuhanje
• Svježi bosiljak

Priprema:

Pržite mrkvu i luk na ulju, dodajte češnjak. Zatim dodajte rajčice i kuhajte 25 minuta. Dodajte grah i temeljac, pa kratko prokuhajte. Umiješajte vrhnje i izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Poslužite s bosiljkom.

Juha od pečene cvjetače i komorača

Cvjetača i komorač prepuni su vitamina i antioksidansa koji podržavaju zdravlje. U ovoj juhi koristi se i slanina te lješnjaci, koji ju čine bogatijom i zasitnijom.

Sastojci:

• Cvjetača, komorač, ljutika, češnjak
• Pileći temeljac, vrhnje za kuhanje, voda
• Slanina, lješnjaci, vlasac
• Lovorov list

Priprema:

Ispecite cvjetaču, a za to vrijeme prepržite komorač, ljutiku i češnjak. Sve spojite s temeljcem i vrhnjem, začinite i kuhajte dok sve ne omekša. U posebnoj tavi prepržite slaninu i lješnjake. Na kraju juhu izmiksajte i poslužite s prženom slaninom i lješnjacima.