MED JE JEDNA od najčešće "lažiranih" namirnica na tržištu. Iako izgleda prirodno i zdravo, mnogi proizvodi s oznakom "med" zapravo sadrže dodane šećere, sirupe ili čak kemijske aditive. Evo kako prepoznati pravi med i izbjeći kupnju lažnog.

Zašto se med uopće "lažira" i kako ga prepoznati

Lažni med je često mješavina pravog meda s kukuruznim sirupom, glukoznim sirupom ili drugim zaslađivačima. Razlog je jednostavan - "lažni" med je jeftiniji za proizvodnju i prodaju, ali nema iste zdravstvene koristi kao pravi med.

Evo po čemu ga je najlakše prepoznati. Previše je tekuć i brzo se razrjeđuje, dok je pravi med gust i polako teče sa žlice, lažni može biti vodenast i prebrzo kapati. Također, ako dodate kap meda u čašu vode, lažni će se odmah otopiti, dok će pravi pasti na dno i zadržati oblik prije nego što se postepeno otopi.

Pravi med se s vremenom kristalizira, što znači da se zgusne i formira male grudice. Ako vaš med ostaje tekuć mjesecima ili godinama, velika je šansa da sadrži dodane šećere ili sirupe. Tu je i svojstvo mirisa i okusa - pravi med ima bogatu, aromatičnu notu, dok lažni često nema gotovo nikakav miris. Ako je okus previše sladak, podsjeća na karamelizirani šećer ili djeluje sintetički, vjerojatno nije pravi.

Kako testirati kvalitetu meda

Važno je znati provjeriti med koji imate kod kuće - isprobajte neki od sljedećih načina. Test papirnatim ubrusom - stavite malu količinu meda na papirnati ubrus - ako ubrus upije vlagu, med je vjerojatno lažni (pravi med ne bi trebao odmah prodrijeti kroz papir). Test žlicom - umočite žlicu u med i podignite ga - ako se med polako cijedi i stvara neprekinutu nit, to je dobar znak. Lažni med će kapati u nepravilnim kapima jer nema istu gustoću. Tu je i test šibicom - pravi med je zapaljiv. A ako umočite suhu šibicu u med i pokušate je upaliti, trebala bi gorjeti. Ako šibica ne gori, to znači da med sadrži vodu, što je znak lažiranja.

Izbjegnite kupnju lažnjaka

Važno je samo malo više obratiti pozornost prilikom kupnje - provjeriti sastav na ambalaži (pravi med nema dodatnih sastojaka osim samog meda). Također, potražite certifikate kvalitete (ekološki ili organski med), a ako je med sumnjivo jeftin, velika je šansa da nije potpuno prirodan.