NADOLAZEĆI novogodišnji dani idealni su za zimske delicije poput kuhanog vina. Iako mnogi piju kupovno, na otvorenom, kuhanje vina kod kuće stvara posebnu atmosferu - a daje i pravi zimski miris. Bilo da ćete se u tome prvi put okušati ili već imate iskustva u kuhanju vina, podsjetit ćemo vas na nekoliko malih, ali važnih stvari koje pritom treba imati na umu.

Kvaliteta i vrsta vina

Za pripremu kuhanog vina najbolje je koristiti srednje kvalitetno, suho ili polusuho vino. Vino ne mora biti skupo, ali treba imati dobar okus jer je ono baza napitka. Najčešći izbor je crno vino (suho ili polusuho). Previše slatka vina mogu učiniti napitak preslatkim kada se dodaju šećer i začini, pa njih izbjegavajte.

Najbolja crna vina za kuhanje su merlot, cabernet sauvignon, syrah (shiraz) i zinfandel. Idealna su crna vina s blagim voćnim notama jer se dobro slažu sa začinima poput cimeta, klinčića i naranče.

Bijelo vino je posebno popularno u nekim europskim zemljama i obično se priprema s medom i citrusima. Najbolje je koristiti suho ili polusuho, s voćnim ili cvjetnim notama, a preporučuju se riesling, pinot grigio i sauvignon blanc.

Iako se rjeđe koristi, može se koristiti i rose vino koje može biti zanimljiva varijacija za blaži i lakši okus.

Od začina koji pojačavaju okus koriste se cimet, klinčići, anis, đumbir i kardamom. Od voća se koriste naranče, limuni i jabuke, a od zaslađivača šećer, med ili smeđi šećer.

Što izbjegavati

Izbjegavajte preskupa vina - skupe boce bolje je ostaviti za uživanje u izvornom obliku. Jako slatka vina poput desertnih bit će preslatka za kuhano vino. Vina s previše tanina mogu dati gorak okus kada se zagrijavaju.

Imamo i jedan jednostavan recept za koji će vam trebati vino, šećer, cimet, naranča i klinčići - a vino je gotovo u 15 minuta. Recept je ovdje, a u komentarima možete podijeliti i neki svoj!