BILO bi teško povjerovati kako nikad niste pogledali nijedan video Marije Mazalin, gastro tiktokerice koja na toj društvenoj mreži ima više od 200 tisuća pratitelja, a malo je reći kako su njeni videorecepti zarazni, baš kao i Marijin ugodan glas koji u pozadini objašnjava svaki korak pripreme. Neki dan smo vidjeli njen recept za čokoladne raspucance i zacrtali si kako ih moramo ispeći ovih blagdana. I jesmo!

Recept za raspucance

Za Marijine raspucance bilo nam je potrebno:

200 g tamne čokolade
50 g maslaca
2 jaja
100 g smeđeg šećera
1 žličica arome vanilije (dodali smo još isto toliko ruma)
200 g glatkog brašna
pola praška za pecivo
prstohvat soli
šećer u prahu za uvaljati kuglice tijesta prije pečenja

1. Na pari ili u mikrovalnoj (u intervalima uz miješanje) otopite čokoladu i maslac i pustite da se hladi.

2. Dobro i pjenasto (5 minuta) izmiksajte jaja, šećer i aromu vanilije.

3. U posebnoj zdjeli izmiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i sol.

4. U zdjelu s jajima umiksajte čokoladu.

5. U istu zdjelu u dva navrata umiksajte suhe sastojke samo da se povežu u jednolično tijesto.

6. Skupite u kuglu i prekrijte prozirnom folijom pa stavite u hladnjak na minimalno 2 sata ili preko noći (ako se tijesto dobro ne rashladi, raspucanci će na kraju biti više plosnati nego okrugli).

7. Obložite lim od pećnice papirom za pečenje - upalite pećnicu na 180 stupnjeva.

8. Izvadite tijesto i formirajte male kuglice veličine oraha.

9. Uvaljajte u šećer u prahu (obilno i pritisnite ga prstima) pa ih stavljajte na pleh - po 30 komada. Možda ste primijetili kako neki recepti traže da se raspucanci najprije uvaljaju u kristal šećer, pa tek onda u ovaj u prahu, no Marija kaže kako to nije potrebno i u potpunosti se slažemo s njom - dovoljan je samo šećer u prahu.

10. Pecite 12 minuta na 180 stupnjeva.

Dodali smo rum i dvaput hladili tijesto

U Marijin recept dodali smo rum, s obzirom na to da ga obožavamo u kolačima, a tijesto smo hladili dvaput. Kako dvaput? Prvo smo, kako i u receptu piše, izmiksano tijesto stavili smo u hladnjak na par sati da se ohladi i stisne.

Kad smo ga izvadili van i počeli raditi kuglice, shvatili smo kako je vrlo topivo zbog maslaca i puno čokolade, pa smo napravili kuglice (ne možete izbjeći zagrijavanje tijesta pošto ga oblikujete dlanovima), poredali ih na tanjur i stavili u zamrzivač na desetak minuta.

Nakon toga smo ih, tako hladne, valjali obilno u šećer u prahu i redali na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pekli smo ih 10 minuta na 180 stupnjeva kako bi ostali pomalo "chewy" u sredini. Raspuknuli su se i apsolutno nas oduševili izgledom, a i okusom u kojem dominira čokolada.