Ljubitelji čokolade i pistacija, ovo je za vas. Torta koja donosi savršen spoj okusa za vikend druženja ili posebne prigode, a riječ je o sočnom biskvitu od kakaa obogaćenom sjeckanim pistacijama, koji se savršeno nadopunjuje s jednostavnom, ali raskošnom kremom od mascarponea i namaza od pistacija.
Rezultat je elegantna i neodoljiva slastica koja će oduševiti sve poklonike orašastih plodova i čokolade, a recept za ovu tortu podijelila je čitateljica Vanja Vukadinović u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- jaja
- šećer
- mahuna vanilije
- glatko brašno
- kakao u prahu
- sol
- prašak za pecivo
- ulje
- voda
- pistacije
- mascarpone
- krema od pistacija.
Priprema
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrst snijeg. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i struganom vanilijom dok ne dobijete svijetlu i gustu smjesu. U smjesu od žumanjaka postupno ulijte ulje i mlaku vodu, kratko miješajući.
Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo pa ih špatulom lagano umiješajte u smjesu od žumanjaka. Dodajte sjeckane pistacije, a zatim pažljivo, pokretima od dna prema vrhu, umiješajte snijeg od bjelanjaka kako bi smjesa ostala prozračna.
Kalup za tortu namastite i pobrašnite. Ulijte pripremljenu smjesu i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 °C oko 45 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi na rešetki, a zatim ga oštrim nožem vodoravno prerežite na tri jednaka dijela.
Za kremu, mascarpone i kremu od pistacija stavite u zdjelu i kratko izmiksajte električnim mikserom dok ne dobijete glatku i jednoličnu kremu. Budite oprezni da ne miksate predugo. Dodatni šećer nije potreban jer je krema od pistacija već slatka.
Složite tortu. Na tanjur za posluživanje stavite prvi sloj biskvita i premažite ga trećinom kreme. Poklopite drugim slojem, ponovite postupak, a na kraju stavite treći sloj biskvita. Cijelu tortu, po vrhu i sa strane, premažite preostalom kremom.
Tortu ukrasite po želji sjeckanim pistacijama, čokoladnim pahuljicama ili prelijte čokoladnom glazurom. Za dodatnu dekoraciju možete pomiješati mljeveni keks s kakaom i malo kreme, a svježinu će dati nekoliko listova melise. Tortu dobro ohladite u hladnjaku najmanje nekoliko sati prije posluživanja, a recept pronađite ovdje.