Pečeno pile mnogima je omiljeni brzi ručak, a njegova je ljepota u jednostavnosti. Cijelo pile peče se u pećnici, podlijevajući se vlastitim masnoćama, zbog čega je kožica zlatna i hrskava, a meso sočno i mekano. Već pečeno, u hladnjaku može stajati do četiri dana ako se pravilno skladišti. Iako su ostaci ukusni sami po sebi, uz samo dva dodatna sastojka možete ih pretvoriti u nešto sasvim novo: domaće pileće medaljoni. Potrebni su vam samo jaje i cheddar sir, piše Food Republic.
Dovoljno je sitno nasjeckati ostatke piletine te ih pomiješati s jajetom i naribanim sirom kako biste dobili smjesu za zalogaje inspirirane popularnim medaljonima iz restorana brze hrane. Jaje služi kao glavno vezivo, dok se cheddar sir topi i povezuje smjesu, dajući joj pritom bogatstvo i svoj prepoznatljiv oštar okus.
Recept je vrlo prilagodljiv pa za dodatnu aromu možete dodati začine poput češnjaka ili luka u prahu. Želite li ljuću verziju, umiješajte nasjeckane jalapeño papričice ili mljevenu čili papričicu. Možete ih ispeći u pećnici, no za brže i hrskavije rezultate preporučuje se korištenje friteze na vrući zrak. Nakon što ih oblikujete, možete ih uvaljati u krušne mrvice te ih pržiti u dubokom ulju za hrskavu, zlatnu koricu. Ako ih planirate panirati, panko mrvice dat će im laganu hrskavost.
Postoji bezbroj načina na koje možete upotrijebiti ostatke pečenog pileta. Nasjeckajte ga i pomiješajte s majonezom za jednostavno punjenje sendviča ili ga natrgajte, pomiješajte s umakom za roštilj i poslužite u pecivu s kiselim krastavcima kao jednostavnu verziju "pulled chicken" sendviča.
Dok se meso može iskoristiti na razne načine, kosti često završe u smeću, što je velika pogreška. Kosti pečenog pileta idealna su osnova za domaći pileći temeljac. Što se duže kuha, to će biti bogatiji i ukusniji. Obogatite ga lukom, češnjakom, celerom, mrkvom i lovorovim listom te ćete dobiti savršenu bazu za juhe, variva, umake za tjesteninu i rižota.