NA TRŽNICE je ovih dana stigao prvi ovogodišnji bob, jedna od najcjenjenijih sezonskih namirnica koja već generacijama zauzima posebno mjesto u dalmatinskoj kuhinji. Cijena prvog ovogodišnjeg boba na šibenskoj tržnici trenutačno iznosi 8 eura.

Cijena mu je 8 eura.

Ova mahunarka, poznata po svojoj hranjivosti i punom okusu, pravi je simbol proljeća i nezaobilazan sastojak brojnih tradicionalnih jela.

U Dalmaciji se bob najčešće priprema u kombinaciji s tjesteninom, odnosno u poznatom jelu bob s manistrom, ali i u varijanti s dodatkom suhog mesa koje mu daje bogatiji i izraženiji okus. Upravo takva jela vraćaju na stare obiteljske stolove i podsjećaju na jednostavnu, ali izuzetno ukusnu mediteransku kuhinju. 

Osim u tradicionalnim receptima, bob je vrlo svestrana namirnica u kulinarstvu. Može se jednostavno pirjati s češnjakom i maslinovim uljem kao lagani prilog, ali i pretvoriti u kremastu juhu ili čak humus kao zanimljivu alternativu slanutku. Njegova blaga tekstura i orašasti okus omogućuju razne kreativne kombinacije u modernoj kuhinji.

Zanimljivo je da bob nije rezerviran samo za domaću gastronomiju - on je i ključni sastojak poznatog španjolskog jela "Habas con Chorizo", gdje se kombinira s pikantnom kobasicom i začinima. Bilo da ga pripremate na tradicionalan ili suvremen način, bob ostaje nezaobilazna proljetna delicija koja svake godine s razlogom izaziva veliko zanimanje na tržnicama.