Frozen yoghurt, poznatiji kao froyo, hladni je desert napravljen od jogurta koji je posljednjih godina postao jedna od najpopularnijih ljetnih slastica. Za razliku od klasičnog sladoleda, u pravilu sadrži manje masnoće, a okus mu je lagano kiselkast i iznimno osvježavajuć. Lako ga je pripremiti kod kuće uz nekoliko osnovnih sastojaka, a idealan je za vruće ljetne dane kada vam treba nešto kremasto i rashlađujuće.
Sastojci
Možete ga pripremiti s različitim vrstama jogurta, zasladiti po želji te obogatiti voćem, čokoladom, orašastim plodovima ili raznim preljevima. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja tijekom zamrzavanja, dobit ćete kremasti desert koji je idealan za vruće ljetne dane, a od sastojaka će vam trebati:
- punomasni grčki jogurt
- vrhnje za šlag
- šećer u prahu
- ekstrakt vanilije
- limunov sok
- dodaci po želji (voće, preljevi...).
Priprema
U većoj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, šećer u prahu, vaniliju i limunov sok. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete potpuno glatku smjesu i dok se šećer ne otopi. U drugoj zdjeli istucite slatko vrhnje u mekani šlag. Nije potrebno da bude potpuno čvrst, dovoljno je da dobije prozračnu strukturu.
Špatulom nježno umiješajte tučeno vrhnje u smjesu od jogurta. Miješajte laganim pokretima kako biste zadržali što više zraka u smjesi, što će frozen yoghurt učiniti kremastijim. Smjesu prebacite u plastičnu ili metalnu posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač.
Tijekom prva tri sata, svakih 30 do 45 minuta izvadite posudu i dobro promiješajte smjesu vilicom ili pjenjačom. Time ćete razbiti kristaliće leda i dobiti glađu teksturu. Nakon otprilike četiri do pet sati, desert bi trebao biti dovoljno čvrst za posluživanje.
Prije posluživanja ostavite froyo na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta kako bi malo omekšao. Kuglice poslužite u zdjelicama ili kornetima uz dodatke po želji, a cijeli recept pronađite ovdje.