Ako volite lagane i osvježavajuće deserte, ova rolada od limuna mogla bi vam postati novi favorit. Recept je podijelila naša čitateljica Mira Zvijerac u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?, a riječ je o jednostavnom kolaču koji spaja mekan biskvit s aromom limuna i kremasti nadjev od sira, vrhnja i limuna.
Ova rolada idealna je za toplije dane jer nije teška ni preslatka, a najbolje ju je poslužiti dobro ohlađenu. Priprema zahtijeva malo strpljenja dok se nadjev ne stisne, no rezultat je lagan i sočan desert koji će nestati sa stola.
Sastojci
Za pripremu će vam trebati oko 30 minuta, a za pečenje još 15. Od sastojaka će vam trebati:
- jaja
- sol
- šećer
- glatko brašno
- prašak za pecivo
- limun
- želatina
- kiselo vrhnje
- svježi ili krem sir
- vrhnje za šlag.
Priprema
Prvo pripremite biskvit. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U zdjeli počnite miksati bjelanjke s prstohvatom soli. Kada se počnu pjeniti, postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, kratko miksajući nakon svakog. Na kraju lagano špatulom umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo te naribanu koricu limuna.
Smjesu za biskvit izlijte u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ravnomjerno je rasporedite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta ili dok biskvit ne dobije lagano zlatnu boju. Pečeni biskvit odmah prebacite na čistu kuhinjsku krpu, pažljivo zarolajte zajedno s krpom i ostavite da se tako ohladi.
Dok se biskvit hladi, pripremite nadjev. Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju. U drugoj zdjeli izmiksajte svježi ili krem sir s kiselim vrhnjem. Dodajte šećer i pripremljenu, otopljenu želatinu te sve dobro sjedinite. Potom umiješajte sok i naribanu koricu limuna. U zasebnoj posudi istucite vrhnje u čvrsti šlag pa ga lagano špatulom umiješajte u smjesu od sira.
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte s kuhinjske krpe. Ravnomjerno ga premažite pripremljenim nadjevom od limuna, ostavljajući centimetar ili dva slobodno uz rubove. Pažljivo ponovno zarolajte biskvit u roladu. Gotovu roladu stavite u hladnjak na najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se nadjev potpuno učvrstio i kako bi se okusi proželi. Cijeli recept pronađite ovdje.