Tražite li desert koji je jednako ukusan koliko i vizualno impresivan, zebra cheesecake je savršen odabir. Riječ je o klasičnoj torti od sira s kreativnim pomakom: naizmjeničnim dodavanjem svijetle i tamne smjese stvara se upečatljiv prugasti uzorak koji podsjeća na zebru. Priprema je iznenađujuće jednostavna i zabavna, što ga čini idealnim projektom u koji možete uključiti i djecu.
Vrijeme pripreme je 20 minuta, a peče se oko sat vremena. Ukupno će vam trebati sat i 20 minuta, ne računajući vrijeme potrebno za hlađenje. Recept je srednje zahtjevnosti, a navedeni sastojci dovoljni su za 10 porcija.
Sastojci
- petit keksi
- smeđi šećer
- sol
- kakao
- maslac
- krem sir
- šećer
- jaja
- ekstrakt vanilije
- sok od limuna
Priprema
Najprije pripremite podlogu. Usitnite kekse u multipraktiku do teksture pijeska. Dodajte kakao, šećer, sol i otopljeni maslac pa pulsirajte smjesu dok ne dobijete čvrstu masu koja zadržava oblik.
Smjesu za podlogu prebacite i utisnite u dno kalupa za tortu promjera 20 cm. Stavite kalup u hladnjak dok pripremate nadjev. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 165 °C.
Za nadjev, u velikoj zdjeli miksajte krem sir na srednjoj brzini dok ne omekša. Dodajte šećer i ekstrakt vanilije te nastavite miksati. Smanjite brzinu na najnižu pa dodajte jaja, jedno po jedno, neprestano miješajući dok se sve ne sjedini.
Podijelite smjesu na dva jednaka dijela u dvije zasebne zdjele. U jednu zdjelu dodajte sok od limuna i kratko promiješajte. U drugu dodajte kakao i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Obje smjese trebaju biti glatke i dovoljno tekuće za izlijevanje.
Izvadite kalup s podlogom iz hladnjaka. Na sredinu podloge stavite dvije žlice svijetle smjese. Zatim, točno na sredinu svijetlog sloja, stavite dvije žlice tamne smjese. Ponavljajte postupak naizmjenično dok ne potrošite obje smjese. Nije potrebno razmazivati slojeve, smjesa će se sama širiti u koncentričnim krugovima.
Stavite cheesecake u zagrijanu pećnicu i pecite 60 do 65 minuta. Torta je gotova kada se na površini stvori korica, a sredina je još uvijek blago drhtava.
Izvadite tortu iz pećnice i ostavite je da se hladi na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Nakon toga je prebacite u hladnjak na najmanje dva sata kako bi se potpuno stisnula prije posluživanja.
Umjesto kakaa za tamni sloj možete eksperimentirati i s drugim sastojcima poput matcha praha, sirupa od jagode ili pirea od bundeve. Tortu čuvajte u hladnjaku, gdje može stajati do pet dana.
Originalni recept potražite na Index Recepti.