JESEN donosi hladnije dane, ali i obilje plodova koji nas inspiriraju na pripremu toplih i mirisnih slastica. Jedan od takvih deserata je i ovaj sočni kolač s jabukama i orasima, klasik koji nikad ne izlazi iz mode. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je mekan i aromatičan biskvit bogat komadićima jabuka i hrskavim orasima, idealan za poslijepodnevno opuštanje uz šalicu čaja ili kave. Ovaj recept je sve što vam treba za savršeni jesenski ugođaj.

Priprema ovog kolača traje oko 15 minuta, a peče se 45 minuta. Ukupno će vam trebati oko sat vremena. Recept je srednje zahtjevan i dovoljan za 10 porcija.

Sastojci

• glatko brašno
• prašak za pecivo
• cimet
• sol
• jaja
• šećer
• ulje
• jogurt
• ekstrakt vanilije
• jabuke
• grubo nasjeckani orasi

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup za pečenje, poput onog za kruh ili manjeg četvrtastog kalupa dimenzija otprilike 20x20 cm, namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. U većoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Dobro promiješajte kako bi se sve ravnomjerno rasporedilo.

U drugoj, odvojenoj zdjeli pjenasto umutite jaja sa šećerom. Zatim dodajte ulje, jogurt i ekstrakt vanilije te sve dobro sjedinite u glatku smjesu. Mokre sastojke postupno ulijevajte u suhe, neprestano miješajući dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudica.

Na kraju lagano umiješajte oguljene i na kockice narezane jabuke te grubo nasjeckane orahe.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pecite u zagrijanoj pećnici 35 do 45 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista, a površina poprimi zlatno-smeđu boju.

Pečeni kolač ostavite da se hladi u kalupu desetak minuta, a zatim ga pažljivo prebacite na rešetku ili tanjur da se potpuno ohladi.

Za dodatnu svježinu i bogatiju aromu, u smjesu možete dodati i malo naribane korice limuna ili naranče. Ako volite hrskavu koricu, prije pečenja vrh kolača pospite s još malo nasjeckanih oraha i smeđeg šećera. Kolač poslužite topao ili hladan, a odlično se slaže uz šalicu kave, čaja ili kuglicu sladoleda od vanilije.

Originalni recept potražite na Index Recepti.