OVA KREPKA zelena juha odličan je izbor kada osjećate da vam je potreban kada vam treba lagan i hranjiv obrok. Kombinacija špinata, potočarke i rikole daje joj poseban, blago papren okus, a priprema je iznimno jednostavna. Nemojte se previše opterećivati količinama, što god dodate bit će super, a najbolje od svega je što se može i zamrznuti.

Za pripremu ove juhe trebat će vam svega 10 minuta, a vrijeme kuhanja je 25 minuta.

Sastojci

• maslinovo ulje
• luk
• češnjak
• mladi špinat
• salata potočarka
• rikola
• povrtni temeljac
• krumpir
• sol i papar
• grčki jogurt ili kiselo vrhnje

Priprema

U velikom loncu ili širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte nasjeckani luk oko pet minuta dok ne omekša. Zatim dodajte protisnuti češnjak, smanjite vatru i pirjajte još jednu do dvije minute, pazeći da ne zagori. Na luk i češnjak dodajte špinat, potočarku i rikolu. Sve dobro promiješajte i kratko pirjajte dok povrće ne povene.

Zalijte povrće povrtnim temeljcem i dodajte krumpir koji ste prethodno ogulili i narezali na kockice. Pustite da juha zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno dok krumpir potpuno ne omekša, otprilike 15-20 minuta.

Kuhanu juhu usitnite pomoću štapnog miksera ili u blenderu dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Vratite juhu na vatru, kušajte je i začinite solju i svježe mljevenim paprom po ukusu.

Juhu poslužite toplu, u zagrijanim zdjelicama. Po želji, prilikom posluživanja možete dodati žlicu grčkog jogurta ili kiselog vrhnja, posuti je hrskavim krutonima ili grubo nasjeckanim orašastim plodovima. Možete napraviti i veću količinu jer se ova juha može čuvati u zamrzivaču do četiri tjedna.

Originalni recept potražite na Index Recepti.